Proveu aquesta recepta crua d'estil alemany d'espècies propera la propera vegada que busqueu una amanida de cabdell d' aliments crus i vius . Elaborat amb col verda crua fresca, col verda, pastanagues i olis premsats en fred , es tracta d'una recepta saludable vegetariana, vegana i viure, adequada per a qualsevol persona amb una dieta d'alimentació crua, una dieta vegana o qualsevol que tracti de menjar una dieta que és una mica més saludable i menor en calories. Amb ingredients totalment naturals i sense processar res, aquest senzill matalàs cru tampoc és gluten.
El que necessitaràs
- 1/2 cap de col verda
- 1/2 cap de col porpra
- 2 pastanagues ratllades
- 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta de mostassa mòlta
- 1/2 tassa d'oli d'oliva premsat en fred o oli de llinosa
- 1/2 culleradeta
- Agave nectar
Com fer-ho
- Combina la col i les pastanagues en un bol gran.
- En un bol petit separem el vinagre, la mostassa, l'oli i l' agave fins que es formi un condiment cremós i aboqui la col i les pastanagues.
- Barrejar fins que estigui ben combinat.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Gaudeix d'un plat lateral o com un aperitiu o un dinar lleuger.
Notes
- La col, especialment quan es menja crua, com en aquesta recepta de plàtan, és un aliment molt saludable. La col és un vegetal crucifera que s'ha trobat amb beneficis preventius contra el càncer. Els diferents tipus de col tenen diferents beneficis per a la salut, de manera que la combinació de col verda i violeta en aquesta recepta de matèria prima millora els beneficis per a la salut.
- Aquesta recepta de colat crua demana l'oli premsat en fred, que pot ser més alt en nutrients que els olis produïts amb altres mètodes. L'ús de calor per extreure petroli de llavors, fruites, fruits secs i verdures produeix més oli, però aquest procés també degrada els sabors i el valor nutritiu del petroli. L'oli premsat en fred s'extreu mitjançant la trituració de la llavor o la rosca i es força l'oli amb una premsa que no utilitza calor i que permet mantenir els nutrients intactes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 88 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 4 g |