01 de 04
Escalfeu l'oli i peleu el plataner verd
Ebarney / Flickr Aquesta guia fotogràfica segueix la meva recepta de tostons .
Escalfeu l'oli a 375 graus F.
Mentre l'oli s'està escalfant, ceba els plàtans verds i després els talla en rodanxes de 3/4 polzades.
Suggeriment: Si no sap com treure un plàtan verd, seguiu la meva guia fotogràfica sobre Com pebrejar un plat .
02 de 04
Fregir les rodanxes
Fregir les rodanxes. © 2006 Hector Rodríguez Fregir les rodanxes a l'oli calent durant 3 minuts. Han de ser un color daurat clar i semi-suau.
03 de 04
Smash into Rounds i Refry
Smash into Rounds. © 2006 Hector Rodríguez Traieu les talls de platan amb una cullera ranurada i escórrer en tovalloles de paper. Mantenir la temperatura de l'oli.
Quan les talls de platan són prou fredes per manipular (aproximadament 1 minut), aplasteu-les en rondes planes.
Fregui les rondes a l'oli calent durant 3 minuts. Es tornaran cruixents i daurats.
Consell: si no teniu una tostonera, com la que es mostra a la foto, podeu utilitzar un mall de carn o una tassa de fons gran per aplanar les rondes.
04 de 04
Escórrer sobre tovalloles de paper
Escórrer sobre tovalloles de paper i servir. © 2006 Hector Rodríguez Traieu les tostones amb una cullera ranurada i escórrer sobre tovalloles de paper. Sal a gust.