Aquesta senzilla combinació de squash d'estiu, ceba, all, formatge i ous fa un dinar brunch, dinar o sopar informal ràpid i satisfactori. La carbassa d'estiu groc funciona molt bé en lloc de carbassó, encara que el color groc es combina amb l'ou, donant com a resultat una frittata menys impressionant.
No dubteu a jugar amb el tipus de formatge i si voleu agitar les herbes-frittatas són plats informals destinats a fer un menjar fora del que hi ha a la mà.
Trobeu més receptes de carbassó més fàcils i delicioses aquí .
El que necessitaràs
- 4 ous
- 2 cullerades de crema o llet
- 1 ceba petita
- 2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1 dent d'all
- 3
- petit carbassó o una carbassa d'estiu
- 1/3 tassa de formatge parmesà o un altre formatge dur
- 2 cullerades de julivert picat, alfàbrega o farigola (opcional)
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- En un bol gran, bata els ous i la nata o la llet fins que les clarianes de l'ou estiguin ben separades i el batre es va aixecar del got i no hi ha globus que s'adhereixen a ella. La barreja ha de ser tan fina, aquosa i fluïda com un got de llet. Deixar de banda.
- Tallar i pelar la ceba, tallar-la finament.
- En una paella gran, calenta 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba i la sal. Cuinar, remenant amb freqüència fins que la ceba comença a marró, uns 5 minuts.
- Mentrestant, pelar i tallar l'all. Retalla el carbassó o la carbassa d'estiu, tallada a la meitat longitudinalment i tallada lleugerament a mitja lluna.
- Quan la ceba comença a marró, afegiu l'all picat i cuini fins que fragant, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el carbassó llescat o la carbassa d'estiu i coure, remenant fins que es marceu, uns 5 minuts.
- Mentre que es cuina, es ralenti el formatge i es cuinen les herbes.
- Agregueu el formatge, les herbes i el pebre als ous. Revuelva la barreja vegetal.
- Torneu la paella a l'estufa. Afegiu la resta de cullerada 1 de l'oli, remeneu-la per embolicar la paella i deixeu-ho seure fins que calenta. Aboqui la barreja d'ous i vegetals. Redueix la calor a mitjà-baix. Cuini fins que estigui lleugerament daurat a la part inferior, uns 5 minuts.
- Escalfeu un grill, disposant un rack de 6 a 8 polzades per sota de l'element calefactor.
- Col·loqueu la frittata sota l'alleta i cuideu, observant-ho constantment, fins que la frittata estigui configurada i la part superior estigui daurada, de 2 a 3 minuts (els ulls són més importants que el rellotge aquí).
- Executar una espàtula de silicona al voltant de les vores, treballant progressivament sota la frittata fins que tot quedi lliure de la paella. Feu lliscar la frittata a una placa i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodi | 342 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |