Encara que les tapes es van originar a Espanya, el nom s'ha convertit en ubiqua en menús amb tot tipus de cuina. Sens dubte l'aperitiu o l'aperitiu, les tapes són una bona manera de provar diversos plats petits de diferents menjars o deixar-vos marxar fins al proper sopar. Les tapes poden ser calentes o fredes i van des de verdures i formatges fins a plats de carn i peix.
Aquesta recepta de salmó amb formatge crema ( Salmó Ahumado amb formatge Blando ) us mostra com fer una tapa deliciosa que podeu servir juntament amb una truita espanyola, xoriço , altres varietats de tapes o amb una copa de vi espanyol com a tarda berenar
El salmó fumat és un filet de salmó que ha estat guarit i fumat en fred o calent. Per aquesta recepta, voleu utilitzar un salmó curat que ha estat fumat en fred, que s'anomena salmó fumat en fred o Nova lox. Nova lox és salmó guarit de la panxa del peix, que fa fred fumat. Originàriament procedia de Nova Escòcia (d'on el nom), però ara prové de gairebé qualsevol lloc.
El que necessitaràs
- 1/2 baguette d'estil francès
- 1/2 lliura de formatge crema o qualsevol
- formatge tou suau
- 1/2 lliura de salmó fumat
- 2 rodanxes de llimona
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Tallar la baguette en rodanxes d'aproximadament 1/4 polzades de gruix. Col·loqueu llesques a la planxa i torneu-les lleugerament ambdós costats, de 5 a 7 minuts en total. Deixeu refredar entre 3 i 4 minuts.
- Escampeu el formatge sobre cada tros de pa torrat.
- Tallar salmó en trossos de tosca i posar-los sobre formatge .
- Serviu amb rodanxes de llimona, ja que els vostres convidats poden desitjar esprémer el llimon al damunt.
Consells i variacions
El salmó fumat comprat a la botiga es col · locarà en capes al paquet, amb rodanxes que es recolzen sobre l'altra.
Abans de tallar en trossos, haurà de separar les capes per veure quant són grans i quant es necessita tallar. Col·loqueu cada peça en una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar, o, millor encara, tallar-lo amb tisores de cuina. Si heu comprat un filet sencer de salmó fumat, voldreu utilitzar un ganivet molt afilat per tallar-los una mica horitzontalment a través del peix. El millor és fer-ho quan el salmó és fred, però el salmó fumat és ideal a temperatura ambient.
Si teniu previst utilitzar un formatge que no sigui formatge de crema, les bones alternatives són el formatge de cabra, el formatge Brie i St. Andre. Tots es poden agrupar (només assegureu-vos d'obtenir el formatge suau de cabra) i tenen un sabor suau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 146 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |