La tapenada d'oliva és un dipòsit gruixut o dispers que pot tenir una consistència similar a un pesto gruixut, o tan suau com hummus, però està elaborat amb olives, tàperes, oli d'oliva, suc de llimona i herbes.
Tradicionalment, sempre s'ha fet tapenade d'oliva amb algunes anxoves, però qui vol menjar peix i olives en la mateixa mossegada? Yuck! A més, amb tots els sabors forts d'olives i tàperes de Kalamata, que necessiten les anxoves? Aquesta recepta també té pebrots vermells rostits, per un lleu gir a les receptes de tapenada d'oliva habituals.
Prova aquesta senzilla recepta vegetariana de tapenade d'oliva per a un aperitiu vegetariana i vegana gourmet.
Desplaceu-vos cap avall per obtenir més receptes de tapenade d'oliva sense peix per provar.
Vegeu també: Més aperitius i menjars vegetarians gourmet
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'olives kalamata (llescat)
- 1/2 tassa de pebrots vermells (rostits, picats)
- Opcional: 1 cda. tàperes
- 3 dents d'all (picats)
- 2 cullerades. suc de llimona
- 1/4 cullerada. alfàbrega (sec)
- 1/4 cullerada. el julivert (sec)
- 1/4 cullerada. farigola (seca)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- Sal (a gust)
- Pebre (a gust)
Com fer-ho
- Processeu tots els ingredients en un processador d'aliments, polsant fins que estigui ben brut i picant. Saboriteu i ajusteu els condiments a gust.
- Serviu la vostra tapenada d'oliva amb galetes o torrats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 127 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |