Les mini pizzes mexicanes són l'aperitiu perfecte per a aperitius. Es poden fer abans de temps i congelar-se fins que estigueu preparat per a la festa, que és gran, especialment si teniu unes quantes receptes més intensives que treballaran el dia de l'esdeveniment. S'escalfen molt ràpidament i estan plens de sabor. Bonificació: si menges de vuit a deu d'ells, es fa un petit àpat tot sol. Serviu-los amb una amanida lateral, un arròs mexicà o en el vostre DIY Nacho Bar .
El que necessitaràs
- 12
- truites de blat de moro
- Opcional: oli de canola (per fregir)
- 8 unces de fesols refredats
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de salsa calenta
- 1/2 tassa de formatge mexicà (esmicolat)
- 1/8 tassa de salsa de tac
- Adobar: 1/4 tassa de crema agra
- Guarnició: 2 cullerades de coriandre (picat)
- Guarnició: 2 cullerades de cebes (picades)
Com fer-ho
- Retalla dues rondes de cada truita utilitzant un petit tallador de galetes o rastreig a la vora d'un petit got amb un ganivet.
- Escalfeu l'oli de canola en un forn holandès o una olla de fons pesat a 375 F amb un caramel o un termòmetre de fregit . Afegiu 5 a 6 rotllets d'oli a l'oli calent. Fregiu durant uns 3 o 4 minuts, deixant-los passar per la cuina. Han de ser lleugerament daurades i cruixents. Retireu-la amb una cullera ranurada i col·loqueu-les sobre una placa de paper tovallola per escórrer. Repeteixi amb totes les truites de blat de moro.
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Després de cuinar les truites, combineu els fesols refredats amb alls en pols, sal i salsa picant.
- Col·loqueu prop de 1 a 2 culleradetes de la barreja de mongetes refregades a la part superior de cada ronda de truita de blat de moro fregit. Distribuïu-lo de manera uniforme, gairebé per complet a les vores.
- Arriba cada mini pizza mexicana amb una roció del formatge ratllat. Col·loqueu les pizzes mexicanes completes en un full de forn per a paper pergamí . Torneu al forn durant 5 a 7 minuts o fins que es formi el formatge i les arestes estiguin lleugerament daurades.
- Prengui cada pizza amb la salsa de tac. És útil posar la salsa de tac en una petita ampolleta.
- Afegiu una petita quantitat de crema agra a cada pizza mexicana i espolvoreu-les amb el coriandre picat i els cebollins. Les tres guarnicions són opcionals, però fan que les pizzes siguin boniques i que afegeixin un pop de sabor.
Notes de cuina:
- Si esteu buscant una versió baixa en calories, podeu alterar alguns dels ingredients. En comptes d'utilitzar fesols refredats regulars, proveu de ferrells refredats sense greixos. En lloc d'utilitzar la crema agra, utilitzeu iogurt grec i sense greixos. En lloc de formatge regular, tractant de substituir una part de formatge ratllat.
- També podeu canviar els formatges i provar-ne un autèntic Cotija o només un simple Monterey Jack.
- També podeu rociar les rondines de truita amb esprai de cuina i cuinar-les en lloc de fregir-les. Només has de mostrar-los en un forn F de 375 durant 8 o 10 minuts.