Aquesta recepta ràpida de rave rostida està preparada en quinze minuts i el sabor dolç i salat la converteix en el plat lateral perfecte. Amb només quatre ingredients , podeu fer aquesta amanida realment ràpida i cruixent que és bona amb els àpats coreans i els sandvitxos.
La clau d'aquesta recepta és triar els millors raves, que en aquest cas són rave Daikon. Els rave Daikon són raves de creixement hivernal de color blanquecino (amb verd prop de les fulles). Són allargades, no rodones, en forma.
Trobareu rave Daikon a la majoria de mercats asiàtics i en alguns supermercats més grans que tenen seccions de producte decent. Utilitzeu els raquis de Daikon petits per a la millor crisi.
Trieu rices frescos i ferms amb una superfície neta i llisa lliure de cops. Com més brillant sigui el rave, millor serà el sabor: si el rave és massa verda, les tapes poden haver quedat exposades a la llum del sol, i si el rave és massa gris, pot sembrar amarg. Les fulles del rave han de ser verdes, no blanques.
Els raves Daikon també són anomenats rave "mu" o "moo". Els millors tenen un sabor una mica dolç, sense la nitidesa que es troba en raves especialment picants. Tanmateix, si no podeu trobar raïms de Daikon localment, podeu substituir altres varietats de rave blanc, com ara White Icicle (un rave llis llarg) i White Beauty (un rábano dolç i petit).
Per descomptat, no s'ha d'enquadernar amb rave blanc (encara que sigui tradicional). En canvi, podeu triar els raves rosats (Pink Beauty és una possible varietat a tenir en compte) o qualsevol de les varietats de rave vermell (ronda o oblonga).
Pel que fa al vinagre, aquesta recepta demana vinagre blanc, que podeu trobar fàcilment als Estats Units. Tanmateix, el vinagre blanc és molt menys comú a Corea, on és més freqüent trobar vinagres especials com vinagres de fruites (algunes d'elles estan destinades a beure, no necessàriament utilitzades en la cuina).
Si no podeu localitzar vinagre blanc normal (que sovint es destila del blat o d'altres grans), busqueu vinagre d'arròs per utilitzar amb aquesta recepta.
La combinació dels raves, el sucre, la sal i el vinagre us ofereix una amanida o condiment molt ràpida que podeu servir al costat de gairebé qualsevol cosa.
Si necessiteu ajustar per la grandària de la porció o si usen raves molt grans o petits, utilitzeu una proporció de 1: 1: 1 per sal, sucre i vinagre amb la quantitat de rave que tingueu.
El que necessitaràs
- 1
- rave ( rave coreà: també anomenat moo, mu, o daikon)
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades blanques
- vinagre
Com fer-ho
- Tallar el rave en tires o quadrats uniformes.
- Espolvoreu les espècies de rave amb sucre i sal i llenceu suaument per combinar-les.
- Afegiu vinagre, remenant-se per abricar.
- Deixeu-ho seure uns 15 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 31 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3.500 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |