Els pastissos de laver són una part essencial d'un esmorzar gal·lès, però també es poden servir com a acompanyants de carns rostides. Aquesta ràpida i senzilla recepta Laver Cake s'adapta d'una recepta de Gilli Davies al seu llibre A Taste of Wales.
El que necessitaràs
- 4 unces / 100 grams laverbread (algues, frescos o enllaunats)
- 1 unça / 25 grams de farina de civada (mitjana o fina)
- 2 culleradetes de greix de cansalada (o llard)
Com fer-ho
- En un recipient de mescla, barregeu el pa de laver i la farina de civada. Dividiu la barreja en safates de 2 polzades / 5 cm de gruix i ¾ de polzada / 2 cm de gruix.
- Escalfeu una paella de base pesada a la part superior de l'estufa. Afegiu el greix a la paella i escalfeu-lo a foc calent però sense cremar-ho. Feu lliscar les mongetes amb cura al greix calent una parella a la vegada i fregiu ràpidament durant 2 a 3 minuts a cada costat.
- Aixequeu amb cura des de la paella amb un ganivet de paleta i poseu-vos a paper de cuina per escórrer-lo. Serviu com a part d'un esmorzar gal·lès o com a plat lateral per rostir les carns.