Aquesta senzilla recepta de tres ingredients és tot el que necessites per elaborar melmelada de llimona des de zero. Encara que aquesta recepta és senzilla, requereix hores per completar. Per tant, no us oblideu del dia que decidiu provar-lo.
Aprendre a fer melmelada casolana és una habilitat útil, ja que les vendes de la propagació s'han sumat en els últims anys. Alguns fabricants de mermelades han deixat de funcionar, i a Gran Bretanya, on la conserva és tradicionalment més popular, la gent més jove no la menja gairebé tant com ho fan els més de 45 persones. Aquesta tendència no només està arrelada en les diferències generacionals en el gust (alguns joves troben el sabor de la zesty de la mermelada), però també en el fet que l'esmorzar ja no és tan consumit com abans. Com que l'esmorzar disminueix de popularitat, els embussos i els dissenys que se serveixen amb ella ja no tenen la mateixa influència en les tradicions culinàries com ho feien prèviament.
Una manera en què els fabricants intenten aprofitar el mercat més jove és oferint melmelada en nous sabors. La mermelada taronja és el sabor del melmelada tradicionalment servit als Estats Units i el Regne Unit. Aprenent a fer la melmelada de llimona, ja estàs per davant del plec.
El que necessitaràs
- 10 llimones grans
- 4 tasses d'aigua
- 4 tasses de sucre
Com fer-ho
- Amb un pelador vegetal, traieu la part groga de la closca a les tires dels llimones. Tires tallades en tires de 1 a 8 polzades. Amb un ganivet, tallar tota la membrana blanca o la mitja, a partir de llimones pelats.
- Tallar les llimones pelades transversalment en rodanxes d'1/4 polzades de gruix. En una caldera de 5 quarts gruixuda, no d'alumini o un forn holandès , combineu la closca de llimona, la fruita en rodanxes i l'aigua. Cobrir i refredar durant tres a quatre hores.
- Escalfeu la barreja de llimona a bullir a foc alt, remenant sovint.
- Redueixi la calor a baix; tapar i cuinar a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja de llimona sigui molt suau, aproximadament una hora.
- Afegir la barreja de sucre a la llimona i augmentar la calor a mitjà-alt; remenar fins que el sucre es dissolgui. Escalfeu-lo a ebullició i redueixi la calor, de manera que la barreja bullse suaument. Bullir sense destacar, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre de caramel registri 220 F, o ha passat de 45 a 60 minuts.
- Mentrestant, prepareu tres pots de conserva d' 1 pinta amb les tapes i les bandes per al seu processament, seguint les indicacions del fabricant. Cullera de mermelada en flascons calents, deixant espai d'1/4 polzada a la part superior dels pots.
- Netegeu les llandes de les potes netes. Segell amb tapes i bandes. Processi els pots en un bany d'aigua bullint durant 15 minuts. Pots frescos al rack de filferro. Etiqueta de flascons; Emmagatzemar en un lloc fresc i sec.
- Per regalar, si ho desitja, decora cada pot amb un cercle de tela empatat amb cinta. Després d'obrir jar, emmagatzemi la melmelada a la nevera.
Origen de la recepta: País de vida Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 33 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |