Aquesta salsa barbacoa té tot el suc de taronja a la mostassa. Us suggereixo que feu això en lots grans, així que ho podeu fer a mà. Podeu ometre el fum líquid si ho voleu. Perfecte en qualsevol tall de carn, servit en entrepans o al costat.
El que necessitaràs
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 1 ceba mitjana (pelada i esvelta)
- 4 dents sencers d'all (pelats i a la meitat)
- 1 28 oz / 830 ml de tomàquets de pruna (pelats)
- 1 1/2 tasses / salsa de tomàquet de 360 ml
- 1 tassa / 240 ml de suc de taronja (fresc)
- 6 cullerades / 90 ml de suc de llimona (fresc)
- 6 cullerades / 90 ml de vinagre de vi negre
- 1/2 tassa / 120 ml d'aigua
- 2 cullerades / 30 ml
- fum líquid
- 1/4 tassa / 60 ml (envasat) de sucre morè (fosc)
- 3 cullerades / 45 ml de gingebre cristal·litzat (picat finament)
- 2 cullerades / 30 ml de melassa (fosc)
- 1 cullerada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de salsa Tabasco (o més a gust)
- 2 cullerades / 30 ml de pols de xili
- 1 cullerada / 15 ml coriandre (terra)
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa seca
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
Com fer-ho
1. Calenta l'oli en una cassola de mida mitjana. Afegiu la ceba i cuini de 5 a 7 minuts a foc mitjà fins que quedi daurada. Remoure l'all i cuinar durant 30 segons. Afegiu tots els ingredients restants a l'olla i combineu bé. Porti un foc calent a foc lent, redueixi el foc a molt baix i cuini, remenant sovint durant 45 minuts a una hora o fins que la salsa s'escalfi. Ajustar els condiments a gust. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu una petita quantitat d'aigua.
2. Refrigeració a temperatura ambient. Afegiu una mica de la salsa a una licuadora i barregeu-la fins que estigui suau. Haureu de fer això en almenys 2 lots o més. Col·loqueu la salsa elaborada en un recipient o recipient hermètic. Utilitzeu-lo immediatament o bé fent-ho abans de temps, emmagatzemi't al refrigerador fins a 10 dies després de la seva preparació. Torneu a escalfar la salsa freda a la cassola o al microones durant 1 minut abans d'usar-la.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 41 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 165 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 1 g |