Les patates Scalloped cremes sense gluten fan un elegant plat lateral perfecte per a ocasions especials i menús de vacances. És un plat fàcil de capes i abundants que alimentarà a la gent, però no trencarà el pressupost.
La farina de arròs dolç té un contingut de midó més alt que la farina d'arròs regular, la qual cosa el converteix en un excel·lent espessidor. No deixeu que "dolça" us enganyi, però. Aquesta farina no és dolça de sucre. La farina de arròs dolça funciona molt bé per ajudar a donar-li aquest plat cruixent a la seva essència cremosa. Funciona bé com un espessidor per a altres salses, com ara beixamel sense gluten.
Aquest plat segurament serà un públic ple de plats a la propera reunió, un plat lateral que tothom pot gaudir, no només aquells que no tenen gluten.
Per obtenir una versió sense llet d'aquesta recepta, substituïu la llet i la mantega amb els vostres productes lactis preferits. Podeu ometre el formatge o utilitzar un substitut Cheddar sense llet .
El que necessitaràs
- 6 pelats, tallats en rodanxes fines
- Papes d' or o russet de Yukon
- 1/4 de tassa (1/2 de pal) o de mantega cub
- substitut de mantega sense llet
- 2 cullerades de julivert fresc finament picat
- 2 - 2 1/2 tasses de llet o substitut de la llet sense llet (més, si cal cobrir les patates)
- 3 cullerades de farina d'arròs dolç
- 1 1/2 - 2 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 tassa de formatge Cheddar triturat
- 1 tassa de pernil cuit sense cubit de gluten (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F / 176 C. Col·loqueu un plat de forn de 9x13 polzades lleugerament engreixat.
- Capa 1/3 de les patates a rodanxes al voltant del fons del plat, un cop superposades amb patates. Escampeu sobre 1/3 tassa de pernil cubat sobre la capa de patata inferior (opcional). Espolvoree amb una mica de sal i pebre, julivert picat i punt amb aproximadament 1/3 de mantega cub. Repetiu les capes. Espolvoree la capa superior amb formatge i pebre vermell.
- Barregeu la farina d'arròs amb aproximadament 1/2 tassa de llet fins que desapareguin les suaus i els grumolls. Afegiu la resta de la llet i la batut. Aboqui les patates i afegiu més llet, si cal, només cobreixi la part superior de les patates.
- Torneu al forn precalentat durant 1 hora, o fins que les patates estiguin tendres quan estiguin perforades amb una forquilla i la part superior estigui daurada.
- Deixeu-ho seure uns 20 minuts abans de servir.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Editat per Stephanie Kirkos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 625 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |