El nom d'aquesta sopa en espanyol significa sopa líquida , que sembla estrany per a les nostres oïdes angloparlantes perquè -després de tot- no és tot el líquid de sopa? A Mèxic, no ho és! El terme sopa no indica necessàriament un plat de brou; amb la mateixa freqüència que es refereix al rumb que se serveix en un plat. El sopar en un sopar (fins i tot un de cada dia a casa) pot estar compost per una sopa de brou o una porció moderada d'un paquet (no líquid) plat d'arròs o pasta.
Sigui com sigui, aquest plat és un dels principals menjars de confortació mexicans preparats és la majoria de totes les cases de tot el país. Gairebé sempre es serveix a les bols com a plat d'obertura de menjars -algunes vegades tan sovint com diversos dies a la setmana- i sovint és el primer que una jove mexicana aprendrà a cuinar. Els ingredients són tan simples i ordinaris que no s'esperaria res d'especial, però aquesta sopa humil és perfumada i reconfortant com cap altra.
El que necessitaràs
- 2 tomàquets frescos madurs, pelats i picats, o 1 (14,5 onces / 21 grams) llauna de tomàquet picat
- ¼ d'una ceba mitjana
- ½ dau d'all
- ½ culleradeta de sal
- 3 cullerades
- llard de porc o oli vegetal
- 1 (7 unces / 200 grams) paquet de pasta petita (pèl d'àngel, alfabet o similar)
- 6 tasses (1,5 litres) de brou de pollastre (fet a casa, d'un pot o elaborat amb cubs de boule / pasta / pols)
- 3 Limes mexicanes, a la meitat
Com fer-ho
Col·loqueu els tomàquets, la ceba, l'all i la sal en una liquadora i processeu bé.
Escalfeu la llard o l'oli en una cassola de mida mitjana. Aboqui la pasta directament des del seu envàs al greix calent. Si la pasta és llarga, trenqueu-la amb les vostres mans mentre feu això.
Fregir la pasta, remenant contínuament, fins que la major part d'ells s'hagi convertit en color marró clar. És molt fàcil de gravar pasta, cosa que definitivament no volem fer, així que assegureu-vos de donar-li tota la vostra atenció durant aquest pas.
Afegiu el brou de pollastre i la barreja de tomàquet i deixeu que la sopa bull suavemente durant 15 o 20 minuts.
Tasteu la vostra "sopa líquida" i afegiu sal, si cal. Servir en bols. Proporcioneu mitges de calç perquè la persona que menja pugui esprémer el suc per degustar-lo al seu bol.
Variacions sobre sopa de pasta
Afegiu vegetals picats (pastanagues, carbassa, api, nabos, blat de moro, pèsols, mongetes verdes, col, etc.) a aquesta sopa per fer-la una mica més corazonada i més nutritiva. O doneu petites mandonguilles i afegiu-les només uns pocs si teniu previst utilitzar la sopa com a plat d'aperitiu o lleuger, moltes mandonguilles i algunes verdures per convertir-lo en el plat principal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodi | 11,476 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 24 g |