Aquesta versió d'unes postres veritablement nord-americana consisteix en fruita madura i sucosa i un tapat cruixent i dolç. Aquest postre pren el seu nom de la barreja cruixent que escota la fruita en un cruixent topping. Poques coses són tan meravelloses quan es tracta d'un estiu de temporada, ja que aquest préssec de nabiu servia de calor i es rematava amb una cullerada de gelat de vainilla.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 1 pinta
- nabius (frescos, esbandits i recollits)
- 2 lliures de préssecs (aproximadament 6 de mitjana, pelats, picats i tallats a rodanxes)
- 3 cullerades de sucre
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 cullerada de suc de llimona (fresc)
- 3/4 culleradeta de canyella
- Per al Topping:
- 3/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 3/4 tassa
- farina per a tot ús
- 6 cullerades de mantega (fred i tallat en trossos petits)
- 3/4 tassa d'avena (sense coure de pas antiquat o instantani)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Poseu els nabius, els préssecs, el sucre, 1 cullerada de farina, el suc de llimona i la canyella en un plat de forn de 1 1/2 quart. Llenceu per barrejar-lo i, a continuació, estireu la barreja de fruites de manera uniforme al plat.
- Per fer el tapat, poseu el sucre morena i la farina de 3/4 tassa en un recipient mitjà i remeneu-vos bé.
- Utilitzant dos ganivets o un pastisser de pastisseria, talleu la mantega fins que s'assequi la barreja de molla gruixuda. Agiteu la civada amb una forquilla.
- Espolvoreu la copa de manera uniforme sobre la fruita, premeu-la suaument.
- Cuida durant 30 o 35 minuts, o fins que la tapa estigui cruixent i lleugerament daurada.
- Traieu el forn cruixent del forn i col·loqueu-lo en un bastidor per refredar lleugerament abans de servir.
Nota: Per pal·liar fàcilment els préssecs, introduïu una olla gran d'aigua a bullir. Submergeu els préssecs a l'aigua bullint durant un minut, després retireu-los amb una cullera ranurada i fresca sota aigua freda. Utilitzeu un ganivet per treure's de les pells.
Idees per a baies
Què podria ser més meravellós que un bol de nabius sense adorns i perfectament frescos? Això és difícil de superar, però aquí hi ha algunes idees per gaudir d'algunes maneres al màxim:
• Combineu els nabius i els trossos de meló frescos i la tapa amb menta fresca picada.
• Tallar els plàtans i els nabius, barrejar-los amb una mica de suc de taronja i escampar-los amb canyella.
• Tireu trossos de pinya frescos i nabius amb gingebre cristal·litzat picat finament.
• Cullera de nabius frescos sobre el budín d'arròs.
• Ompliu una escorça de pastís de galetes preparada amb gelat i tapa amb una barreja de nabius i gerds frescos.
• Raspeu els nabius frescos i remeneu-los en gelats lleugerament suavitzats.
• Barregeu els nabius en un plat de iogurt de vainilla i la part superior amb una granola cruixent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |