Aquesta recepta casolana de figues es fa amb figues fresques, sucre i suc de llimona. El melmelada es cuita fins que s'esmorteeix i es posa al gel.
El que necessitaràs
- 3 lliures de figues fresques (rentades, tiges eliminades)
- 2 tasses de sucre granulat
- 1 llimona (suc i ralladura fina)
Com fer-ho
- En una cassola gran, combineu les figues, el sucre i el suc de llimona i la destresa. Porti a foc lent a foc mitjà i baix, remenant constantment. Tapa i cuini a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant. Traieu la tapa i continueu bullint en calent, remenant amb freqüència, fins que la barreja es espesi. Quan la barreja es molt gruixuda, comença a revoltar constantment per evitar que s'escalfi.
- Per a un bon gel, proveu una petita quantitat en un plat molt fred: Posi el plat al congelador durant uns minuts, posi una mica de la barreja de figa i torneu al congelador durant 1 minut. Quan s'aconsegueixi una bona etapa de gel, la superfície de la barreja de la fruita es arruga lleugerament quan es pressiona amb un dit.
- Mentre els figues es cuinen, preparen els pots i les tapes. Col·loqueu els pots de vidre en un recipient d'aigua bullint a mig buit d'aigua. Porti a bullir; reduir la calor i mantenir els pots a l'aigua.
- Col·loqueu l'aigua en una cassola i prengui a foc lent, redueixi el foc a baix i afegiu les tapes del recipient. Mantingueu-lo a l'aigua calenta fins que estigui llest per usar. No bullir.
- Ompliu els pots amb la barreja de melmelada d'aigua calenta, deixant espai de cap d'1/2 polzades. Netegeu les llandes i els fils amb una tovallola de paper mullat. Col·loqueu les tapes en els flascons amb pinces o un imant de canó i torneu-lo a tocar els anells. Col·loqueu sobre un bastidor a l'aigua calenta del canner. Baixeu-vos a l'aigua i afegiu prou aigua calenta o bullint per portar el nivell de l'aigua a 1 a 2 polzades per sobre dels flascons. Porta els pots a bullir durant 10 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |