Si t'agrada la varietat, la cuina espanyola és per a tu
Espanya forma part de la Península Ibèrica
Espanya es troba a la Península Ibèrica a Europa Occidental, al sud de França. La península es troba entre l'oceà Atlàntic i el mar Mediterrani. La creació d'una frontera natural amb França són els Pirineus. Espanya està envoltada de tres costats per l'aigua: al nord es troba el Cantàbric, a l'oest es troba l'Oceà Atlàntic, a l'est, és el mar Mediterrani.
Just al llarg del recte de Gibraltar es troben Marroc i Algèria. Amb tants quilòmetres de costa, és fàcil entendre per què els espanyols consumeixen tant mariscs!
Geografia i clima d'Espanya
Molta gent no s'adona d'això, però Espanya és el país més muntanyenc d'Europa després de Suïssa i té una gran varietat de climes: des de la regió seca i calenta d'Andalusia al sud fins a les exuberants zones verdes i humides de Galícia i Astúries el nord i el nord-oest. A Espanya, podeu esquiar a Granada un dia i anar a la platja el proper! Espanya es troba aproximadament a la mateixa latitud que Califòrnia, pel que té temps similar.
Divisions regionals i culturals
Espanya ha estat envaïda al llarg dels segles per diversos pobles, incloent els fenicis, els romans i els moros. Durant segles Espanya es va dividir en petits regnes feudals que tenien els seus propis diners, cultura, idiomes i menjar! Tot i que Espanya és un país i dos ingredients bàsics comuns a totes les regions són l'all i l'oli d'oliva, hi ha grans diferències regionals en la cuina.
Les regions culinàries d'Espanya
En general, Espanya es pot dividir en sis regions culinàries:
- El nord d'Espanya on trobem moltes salses i mariscs, com les comarques de Galícia i Astúries .
- Els Pirineus , casa dels chilindrones , pebrots saltejats, plat de tomàquets i cebes que acompanyen molts plats de la regió.
- Regió de Catalunya on abunden les casseroles o les cazuelas .
- La regió oriental , que inclou la Comunitat Valenciana , on els plats principals són l'arròs, com la popular Paella Valenciana .
- Andalusia , on el peix fregit és un grapat i els bars no serveixen una beguda sense una tapa per menjar.
- Central d'Espanya on les carns rostides i els cocidos o guisats dominen la dieta diària. Això inclouria la regió de Castella i Lleó .
Una cruïlla culinària
Al llarg dels segles, la cuina espanyola ha estat influenciada per moltes altres cultures, tant invasores com visitants, com també des de les seves colònies.
- 1100 a. C. - Els fenicis van arribar al sud i van establir una colònia anomenada Gádir, la moderna ciutat de Cadis. Això es va convertir en un important centre comercial. Els fenicis van romandre durant segles, establint més colònies en el que avui són Huelva i Màlaga.
- El 218 a. C., els romans van arribar a la Península Ibèrica. Va ser llavors quan va començar la romanització de la Península i el que podríem considerar l'inici de la història d'Espanya com a nació. Els romans van portar no només el seu govern, cultura i art, sinó també la seva tecnologia agrícola. Les tècniques de cultiu i vitivinicultura, oliveres i premsat van arribar a la Península. Hispània (nom romà de la Península) va ser part de l'Imperi Romà durant més de 500 anys. Durant aquest període es va dur a terme una barreja de cuines, amb Hispania sent un important productor d'aliments per a l'Imperi.
- L'any 711, els moros van creuar el dret de Gibraltar des d'Àfrica i van envair la Península. Es van establir ràpidament a Espanya meridional i central i van prosperar durant molts segles. Els moros van portar amb ells tecnologia agrícola avançada, espècies ricas, noves fruites i verdures.
- El 1492, amb el descobriment del Nou Món, es van produir canvis revolucionaris a la cuina espanyola, així com a la resta d'Europa. Els exploradors espanyols van portar molts aliments nous i exòtics, com ara patates, tomàquets, blat de moro, alvocats, papayas, pebrots i cacau per a xocolata.
Si t'agrada la varietat, la cuina espanyola és per a tu. Vols un canvi? Proveu els aliments d'una altra regió.