Aquí teniu la possibilitat d'utilitzar l'arrencador de sorres que hàgiu fet. Aquesta recepta de 1 brioix és una recepta bàsica molt bàsica per a la beguda del principiant. L'escorça és suau i masticable i el medi humit. Ideal per brindis, per fer entrepans i per sopar.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet
- 2 talls d'escurçament
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de sal
- 1 tassa d'arrencada de ferralla
- 2-3 tasses de farina (pa)
Com fer-ho
- En cassola petita, escaldosa llet i escurçament. Deixeu de banda i deixeu-lo enfriar fins que estigui tèbia.
- En un bol gran, afegiu sucre i sal. Abocar-lo amb llet tèbia i escurçament fosa. Revuelva fins que el sucre estigui dissolt.
- Barrejar en l'arrencada.
- Afegiu la farina, 1/2 tassa a la vegada, fins que la massa estigui massa gruixuda per barrejar-la amb una cullera de fusta.
- Gireu la massa sobre tauler envernissat i comença a pastar-lo durant 10 minuts, afegint farina quan la massa s'adhereixi.
- Col loqueu la massa en un bol greixat i torneu-lo perquè la massa estigui engrossada. Tapa i deixa pujar en lloc càlid durant 90 minuts.
- Perforçar la massa. Tapa el bol i deixeu-lo pujar una segona vegada durant 30 minuts.
- Perforçar la massa. Torneu a taula i amasar durant uns 3 minuts.
- Formeu massa en un pa rodó . Col·loqueu a la planxa lubrificada . Tapa i deixa pujar durant 60 minuts o fins al doble de mida.
- Precaliente el forn 400 graus F.
- Utilitzant un ganivet afilat, fes una barra X a la part superior del pa. Cuinar durant 40 minuts o fins que el pa soni buit quan es toqui.