Editat per Liv Wan.
Quan la majoria de la gent pensa en "menjar al vapor" solen pensar en "menjar avorrit i insolent". Però és possible que us sorprengueu de fumar és una de les tres tècniques bàsiques de cuina usades en la cuina xinesa. Els aliments i receptes al vapor de la cuina xinesa són delicioses i plenes de sabor.
Una de les receptes preferides de menjar a la meva família és Fen Jen Ro (ventre de porc al vapor en pols d'arròs).
Gaudeix sorprenent amb tants sabors. Literalment, cada vegada que demano al meu marit el que li agradaria menjar, almenys el 50% del temps que dirà Fen Jen Ro.
Aquí hi ha una col lecció de receptes on el menjar es cuina a vapor. Vostè pot menjar al vapor amb un vapor de menjar, cuina d'arròs o vapor de bambú.
Aperitius i Snacks Dim Sum:
Les mandonguilles perles són un banquet clàssic xinès i aperitiu de festa.
El cogombre fresc absorbeix el sabor de les boles de carn condimentada durant el vapor d'aquesta recepta d'Evelyn Chau.
Char Siu Bao (bollos de porc al vapor xinès)
Aquest deliciós boll de xai al vapor xinès és un plat molt popular en el restaurant dim sum.
Els bolets xinesos shiitake secs afegeixen un sabor terroso a aquest plat de pollastre al vapor. Una bona opció per a àpats familiars.
Roll de flors xinesos (Hua Juan 花捲)
Hua Juan o Flower Rolls són una variació molt popular dels bollos al vapor a les regions més septentrionals de la Xina.
Formades com una delicada flor xinesa, aquests bollos es poden escalfar i després es serveixen al costat de qualsevol dels seus plats favorits xinesos. En cas contrari, podeu tenir aquest pa al matí com a rotllo d'esmorzar.
Har Gow Dumps de gambeta (蝦 餃)
Har Gow és aquelles saboroses restes de camamilla amb els embolcalls translúcids que se serveixen a la xifra xinesa.
El principal truc per fer que Har Gow manegi la massa. És molt enganxosa i es pot separar fàcilment. El recobriment de l'àrea de treball i l'equipament amb oli vegetal ajuda.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Aquest famós plat sumari és elaborat a força de fulles de lotus al vapor plenes d'arròs enganxós, salsitxes xineses i altres verdures.
Potstickers
Aquestes delicioses restes de bunyols són al vapor d'un sol costat i després es fregeixen per l'altre.
Bolets de xai amb pernil i gambes
Delicioses restes de massa de xai amb farcit de porc i farcit de gambes.
Gambita deliciós i Scallop Shumai
Deliciós i autèntic llagostí i vieira shumai perfecte per als amants del marisc!
Aquesta és una recepta bàsica i senzilla per fer servir la massa de coure al vapor a Char Siu Buns.
Tovallola al vapor amb peix
Aquesta recepta de tofu al vapor amb peix prové del xef Teresa Lin, millor conegut com el dissenyador d'aliments a la pel·lícula "Menjar Dona de l'Home de Menjar".
Menjars principals i plats secundaris:
Deliciós i ple de sabor plat. Aquest és un plat xinès clàssic.
Peix al vapor asiàtic (vídeo)
Pernil de mel amb peres asiàtiques
Aquest plat dolç i salat és popular al sud-oest de la Xina.
Albergínia al vapor amb un vestit asiàtic
La clau de l'ingredient en el vestir és winegar d'arròs vermell, disponible als mercats asiàtic / xinès.
Pollastre de llimona al vapor xinès
El sucre marró equilibra l'agudesa de la llimona en aquest plat popular.
Pastís de carn al vapor
Aquest pastís al vapor està molt bé amb congee o arròs. Encoixinat en escabetx, disponible en llaunes o flascons en mercats xinesos / asiàtics.
L'autor del llibre de cuina, Stephen Wong, escriu: En lloc de la crema, els xinesos criden a aquest plat del país "un pastís de carn" i escalfen l'arròs per conservar l'energia.
Ous al vapor amb recepta de marisc
Aquest ou fet al vapor amb recepta de marisc és un plat molt ràpid i senzill per preparar-lo i és comunament preparat a les llars taiwaneses. També era un dels meus plats preferits quan era jove.
Truita al vapor amb salsa de fesols negres
Una salsa picant feta amb faves negres fermentades xineses impregna i millora el sabor dels peixos al vapor en aquest senzill plat.
Assegureu-vos de cuinar la salsa sobrant sobre el peix al vapor al servir. La recepta es pot duplicar fàcilment.
Vegetal Rolls de col
Aquesta recepta requereix salsa d'ostres vegetariana, aromatitzada amb bolets en lloc d'ostres i està disponible al supermercat asiàtic / xinès.
Receptes de postres i festives:
Banana amb canyella de salsa de coco
La llet de coco, la nata i la canyella elaboren un arròs amb plàtans al vapor. No dubteu a afegir altres fruites asiàtiques, com ara els mànecs o les estrelles.
El pastís xinès és un dels plats més populars en dim sum i és necessari tenir plat xinès d'any nou.
Torta de fruites al vapor a l'any xinès
Aquest plat d'Any Nou s'alimenta tradicionalment del Déu de Cuina xinesa, de manera que donarà un informe favorable sobre el comportament de la família durant tot l'any anterior quan torna al cel.
Una de les postres més populars de l'Any Nou xinès a la cuina xinesa i taiwanesa és nian gao. Els dos nian gao més populars són el bean vermell dolç nian gao i el sucre marró nian gao.