Recepta de pollastre al vapor cantonès

El pollastre al vapor cantonès és un plat senzill i relativament ràpid per fer. Els bolets negres secs xinesos afegeixen un sabor terroso a aquesta recepta. És una gran opció per a àpats familiars o fins i tot en el sopar ocasional.

Consulteu algunes receptes de pollastre xineses més

El que necessitaràs

• 4-6 bolets secs xinesos de grandària mitja (reserva 1 cullerada de líquid de remull)
• 1 1/2 polzades de trossos de pollastre assortits
• 1/4 culleradeta de sal
• Pebre, a gust
• 1 1/2 cullerades de salsa de soja (4 1/2 cullerades)
• 1 cullerada de vi d'arròs xinès o xerès sec
• 1 cullerada de sucre
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 1/2 cullerades de maicena
• 2 rodanxes de gingebre, rallado (prop de 1 cullerada)
• 1 ceba verda (ceba tendra, escalona), tallada en branqueta

Com fer-ho

1. Remull els bolets secs en un recipient d'aigua tèbia durant 20 minuts o fins que s'hagi suavitzat. Esprémer l'excés d'aigua, tallar les tiges dels bolets i tallar-los lleugerament. Reserva 1 cullerada de líquid de remull de bolets.
2. Utilitzeu un pesat neteja per tallar el pollastre a través de l'os en trossos de mossos. Col·loqueu-lo en un bol tèrmic i afegiu-hi la sal, el pebre, la salsa de soja , el vi d'arròs o el xerès, el sucre, l'oli de sèsam, el líquid de bolets reservat i la farina de blat de moro. Deixeu-ho marinar mentre porteu l'aigua a bullir per vaporitzar-lo.

1. Col·loqueu el recipient en un bastidor en una olla per escalfar-lo o en un vapor, com un vapor de bambú en un wok. Col·loqueu els trossos de pollastre al mig del plat i envolteu-los amb els bolets. Espolvorear el gingebre rallado i la ceba verda sobre la part superior. Escalfeu el pollastre sobre aigua bullint durant 15 - 20 minuts, assegurant-vos que estigui ben cuit. Serviu sobre l'arròs.

Més receptes de vapor xinès
Més receptes de pollastre xineses

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	428
Greix total	24 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	142 mg
Sodi	488 mg
Hidrats de carboni	5 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	45 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).