Les magranes es consideren un aliment propici per a Rosh Hashana , i hem creat aquest Pollastre de Pomegran al forn molt preparat amb la taula de vacances. Però el suc de magrana -que afegeix una barreja dolça a l'amanida salada- està disponible en molts supermercats durant tot l'any, de manera que aquesta també és una gran opció per al Shabbat durant tot l'any o els àpats de vacances. La recepta es pot duplicar fàcilment si estàs preparant una multitud.
Consells: Quan les magranes fresques estiguin en temporada, utilitzeu els arils, també coneguts com a guarnició per a una presentació festiva. (Aquestes instruccions pas a pas l'ajudaran a obrir i sembrar una magrana amb facilitat!)
És fàcil fer una reducció de magrana per complementar el pollastre: simplement doblegueu l'adob, però reserveu la meitat de la mescla en lloc d'abocar-lo per tot el pollastre. Col·loqueu l'embotit reservat en una cassola petita i cuini a foc lent fins que es redueixi i esmorteixi prou com per embolicar l'esquena d'una cullera. Escolteu el pollastre cuit abans de servir.
Feu -ho com a menjar: llavors de magrana com la joia requereixen acompanyaments igualment vibrants. Comenceu amb la versió sense llet d'aquesta pastanaga, poma i sopa d'api rostida . Serviu el pollastre al costat de les mongetes verdes amb les pecanes i el xarop de ceba i una amanida de farro amb espècies rostides de cigrons i coliflor . Acabeu el menjar amb una poma estacional i la nata crua seca .
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 a 3 lliures (uns 1 a 1-1 / 4 kg). Pits de pollastre sense desosses i sense pell
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all, pelats i tallats en rodanxes fines
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1 tassa (235 ml.) De suc de magrana
- Suc d'1 calç
- 2 cullerades de tamari o salsa de soja
- 2 cullerades de pur xarop d'auró
- 1/4 tassa (45 g) de llavors de magrana (opcional, per adornar)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 F (205 C). Col·loqueu els pits de pollastre en una cassola per a preparar-los en una sola capa i escull el pollastre amb l'oli d'oliva. Arriba el pollastre de manera uniforme amb l'all a rodanxes i espolvorear amb el gingebre i la canyella. Deixar de banda.
2. En una tassa de vidre o un bol petit, bata el suc de magrana, suc de llima, salsa de soja i xarop d'auró. Aboqui el pollastre.
3. Col·loqueu el plat de forn al forn precalentado. Torneu a coure durant 25 a 35 minuts, bastant periòdicament fins que el pollastre estigui cuit, els sucs siguin clars i la carn registri una temperatura interna de 165 F (75 C) amb un termòmetre de lectura instantània . (Tingueu en compte que el temps de cocció variarà en funció de la mida dels pits de pollastre, les peces més gruixudes trigaran més a cuinar).
4. Transferiu el pollastre a una cassola i afegiu les llavors de magrana, si ho feu servir. Serveixi drizzled amb els sucs de pa o la reducció de la magrana (vegeu Consells , a dalt). Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodi | 486 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 57 g |