01 de 06
Una magrana fresca
Quan compreu , tria una magrana que sigui pesada per la seva mida. La fruita oscil·la entre el beisbol i el softbol. Les magranes tenen un color des del vermell pálido a vermellós fins a un vermell profund i vermellós. El color i les taques externes no són indicacions de qualitat (la pell és molt gruixuda i protegeix la fruita). Les magranes duraran entre sis i set dies sense refrigeració ni fins a tres mesos a la nevera.
Per tallar la magrana, necessitaràs un ganivet afilat i un bol gran d'aigua freda.
02 de 06
Tallar la part superior
Tallar sobre una mitja polzada de la part superior (corona) de la magrana, tenint cura de no tallar-se massa a sota de la corona. Una paraula d'assessorament per a aquells que no porten un davantal: el suc vermell de la magrana ha estat usat durant molts anys per pintar les obres d'art i les prestatgeries de les antigues cultures i es tacarà la roba.
03 de 06
Marqueu la magrana
Feu un tall poc profund (puntuació) a la pell de la magrana des de la part superior fins a la base. No tregui massa profunditat a la magrana. A sota de la pell exterior és millor. Repetiu aquest procés perquè tingueu cinc talls d'espai separats.
04 de 06
Trencant a part de la magrana
Mentre sostingueu la magrana sota l'aigua, retireu la fruita. La magrana hauria de dividir on heu fet els talls a la pell. Mantenir la fruita sota l'aigua reduirà al mínim la quantitat de suc que pugui ficar-se a sobre. Polseu acuradament les llavors amb els dits.
05 de 06
Separació de llavors i membrana
Les llavors de magrana (arils) s'enfonsen al fons i qualsevol membrana o mitja flotarà a la part superior de l'aigua. Descremeu la mà amb una cullera o els dits. Si no teniu un recipient d'aigua, obrir les seccions com si estigués obrint una falca de color taronja exposarà més aril per eliminar-los.
06 de 06
Esclau de llavors i gaudeixi!
Després d'apartar-se de la mà, escórrer l'aigua del bol o abocar-la a un tamís. Esbandida les llavors de magrana breument sota aigua freda. Les llavors ja estan preparades per al seu ús.
Podeu menjar les llavors o utilitzar-les en una recepta. Per obtenir el suc, introduïu les llavors a través d'un tamís. Una magrana de mida mitjana hauria de donar 1/2 a 3/4 tassa de suc de magrana fresca. Una altra manera de sucar una magrana és mitjançant un rodet sobre una bossa de plàstic segellada. Assegureu-vos que tot l'aire està fora de la bossa abans de tancar-lo. Executeu el rodet sobre la bossa cap enrere i endavant. Tallar una petita escletxa en un racó de la bossa i abocar el suc en un got. Si voleu beure el suc immediatament, escalfeu la borsa per endavant durant 20 a 30 minuts.
Aquí hi ha algunes receptes que utilitzen magranes: