Jazz Up Your Potatoes deshidratades amb unes poques respostes simples
Si alguna vegada vau pensar en les patates instantànies com l'equivalent culinari de la roba interior descartable, penseu de nou. Amb uns pocs ajustaments i alguns complements creatius, les patates instantànies poden, potser, no superar el tipus casolà, sinó que són absolutament les seves.
Vols servir-los a la reina? Probablement no. Però han de ser més que suficients per a la vostra família.
Què són les patates triturades instantànies?
Les patates triturades instantànies són patates russet que s'han cuinat, puré i després es deshidraten.
Això passa exactament com es fa farina de patata. Però en comptes de fresar les papes seques en una pols fina, es cristal·litzen en flocs, la qual cosa evita que es clogui quan es reconstitueix.
Això val la pena recordar si alguna vegada sentiu la necessitat de fer patates triturades de farina de patata. Tu pots! Però vés amb compte amb la clúster.
D'altra banda, no confongui la farina de patata amb midó de patata. La farina de patata és la patata deshidratada. El midó de patata només és el midó sec que s'ha extret de la patata. No es pot fer puré de patates a partir de fècula de patata. (Tot i que es pot, com la farina de blat de moro, s'utilitza per espessir una salsa ).
Per què les patates triturades instantànies?
D'una banda, estalvien temps. No hi ha peeling, ebullició, tall ni maceració involucrats.
També són estables. La deshidratació de les patates no només amplia la seva vida útil, redueix la quantitat d'espai que pren i les fa extremadament portàtils.
Una lliura de flocs de patates seques equival a cinc lliures de patates crues-al voltant de deu patates mitjanes.
Si estàs canviant a la universitat, prefereixes empaquetar deu patates mitjanes a la teva maleta o un 16-oz. bossa de flocs de patata? (Per referència, estem parlant d'una bossa de la mida d'un d'aquests paquets de Bob Red Mill.
De fet, Bob's Red Mill ven flocs de patates.)
Per a això, si no té cotxe o té una discapacitat o viu en un petit espai amb poc espai per emmagatzemar patates o en un clima càlid i humit on les patates crues comencen a produir gairebé tan aviat com s'arriba ells a casa, o per qualsevol altre motiu, les patates instantànies poden ser la millor opció més pràctica per a vostè.
I siguem sincers. En última instància, les patates triturades són un vehicle per a la mantega , la crema agra, la salsa , etc. Algú ceba les patates, bull i les malles, i després les serveix sense sal, mantega o llet? No, amics. Les patates són toves. Així és l'aigua. Són fets indiscutibles.
El procés de deshidratació elimina algunes de les fibres dietètiques de les patates. Per descomptat, les papes no són poques vegades la millor opció per a les persones que busquen incloure més fibra en les seves dietes.
Encara així, l'única cosa que es pot donar a les patates instantànies no és la textura rústica que obteniu quan es couen les patates a mà . Si ja prefereixes la teva patata trossejada, no tens cap problema. Altres es perden la textura gruixuda, però segueixen llegint per solucionar fins i tot aquest problema.
Amb això, si teniu previst fer servir la vostra rebost amb patates instantànies, eviteu qualsevol que contingui ingredients que no siguin les patates assecades.
El sabor a la mantega, la sal afegida o qualsevol altra cosa són totalment innecessàries, ja que vostè mateix serà aromatitzant i condimentant les seves patates.
Feu que la caixa sigui millor!
Ara, quan penses en formes de fer servir el teu instant puré de patates, recordeu que fer servir patates triturades ja és una cosa que la gent intenta fer.
Aquestes mateixes herbes fresques picades com el ceball o el julivert, el bacó cuit picat, el formatge blau esmicolat, els alls rostits d'all, etc., també augmentaran la varietat instantània. La mantega (no la margarina) és una necessitat. Així és la crema agra.
Però les patates instantànies ofereixen un parell de variables addicionals per a què puguis jugar. Les instruccions de la bossa de Bob de Red Mill us demanen que deixeu bullir l'aigua i després afegiu-hi mantega i sal. Però podeu substituir l'estoc de pollastre o qualsevol altre estoc, per a això, per l'aigua.
El següent pas és treure del foc i afegir llet freda. De nou, aquí teniu l'oportunitat de substituir la crema, o la llet evaporada o la llet de llet.
S'està afegint el respatller torçat
Finalment, el cop de gràcia: en el qual resolem màgicament el problema de la textura que falten. Resulta que el millor substitut d'aquells petits grànuls de patates en les patates fregades a mà, són ... petits grumolls de patates!
Però, d'acord amb el nostre objectiu original d'estalviar temps i eliminar la necessitat de trànsit de patates crues, anem a utilitzar patates noves en conserva.
Un cop més, es tracta d'un producte estable que es pot conservar al costat de les escates de la patata. Quan estigueu preparat, obriu la llauna, escorreu i enjuagueu les patates i afegiu-les a una paella petita juntament amb 1/4 tassa de llet. Porteu a ebullició, bullir durant un minut i treure'l de la calor.
Ara, utilitzant el patró de la seva família, heu de fer servir les patates al grapat desitjat i remeu els patets fets a mà amb les patates instantànies preparades. Voilà!
Vine a pensar-ho, preparat d'aquesta manera, probablement els podríeu servir a la Reina.