El vi és una beguda sense gluten, en general, el que significa que el xampany també es considerarà sense gluten. Tanmateix, hi ha alguns casos en què es pot produir la contaminació creuada durant el processament i l'envasament dels vins, especialment si els barrils que abans es feien servir per a la beguda a base de malt es reciclen per utilitzar-los com a barres de xampany.
Encara que aquesta pràctica de reutilització de barrils neutres no és habitual, també hi ha materials glutenos que encara participen en la producció de pastes a base de blat que utilitzen el vi per a segellar barrils, que ràpidament s'eliminen dels processos, ja que els productors es fan més conscients de la tendència creixent de les persones intolerants a gluten i aquells que pateixen de malaltia de celíacs.
Tot i així, si teniu un vi o un xampany favorit que voleu provar però són extremadament al·lèrgics al gluten, potser convé trucar a la vostra empresa del vi per obtenir una resposta ràpida sobre el potencial de contaminació amb gluten abans de comprar.
Per què el xampany no té gluten?
El veritable xampany i altres vins escumosos es realitzen a partir d'un tipus particular de raïm fermentat a través d'un procés específic, i encara que aquest procés també impliqui la fermentació del llevat, el tipus de llevat utilitzat per crear el carboni responsable de les bombolles del vi escumós no és associat amb blat.
Tot i així, els Estats Units no permeten que els aliments siguin etiquetats sense gluten si hi ha alguna part de la instal·lació o procés que els faci contenir ingredients o productes glutenos al costat del producte que es ven, de manera que si no ho veu una etiqueta sense gluten a l'ampolla, assegureu-vos de trucar al fabricant si té al·lèrgia al gluten (a diferència d'una intolerància).
La veritat és que fins i tot en la producció de vi que implica el gluten en el processament, la fermentació i l'emmagatzematge de raïm, la contaminació creuada és tan lleu que les persones que es molesten per menjar pa o aliments rics en gluten probablement no No senti gens de beure xampany, i fins i tot aquells amb celíacs són més que probable que no es vegin afectats a causa de les quantitats de gluten que s'hagin transferit.
Altres begudes alcohòliques sense gluten
Com s'ha dit, la majoria dels vins són naturalment sense gluten, encara que alguns productors poden afegir productes glutenos després de la fermentació per proporcionar un palet de sabors addicional a una verema. En general, però, és relativament segur quan es tracta de vins vermells, blancs o espumosos en termes de no conté gluten.
A més, la majoria de les begudes alcohòliques que es destil·len són també lliures de gluten, com són les que es fermenten com les sidres o els conyacs i, recentment, també hi ha una quantitat de cerveses sense gluten que permeten als que tenen intolerància al gluten o malalties celíacs per tornar a gaudir d'una cervesa freda en un dia calent sense preocupar-se dels problemes digestius resultants.
Les begudes generalment considerades segures per a aquells amb al·lèrgies celíacs o amb gluten lleuger inclouen sidres, vins, refredadors de vins sense gluten, cerveses sense gluten i gluten, brandi, Campari, cognac, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, licors, la majoria de tequilas. , alguns sake, tots els vodkas no blat i sense blat, sambuca, vermut, ginebra sense gluten i sense gluten.