Pregunta: Com puc descongelar el te natural?
He escoltat que és possible fer el te de cafè a casa per "esbandir-lo" amb aigua calenta abans de preparar-lo. Prefereixo no beure molta cafeïna , així que m'agradaria aprendre a descafeinar el meu te a casa. Em pots dir com fer això?
Resposta: Des de fa uns deu anys, hi ha hagut una recomanació sobre com fer que el te descafeïnat tingui aigua calenta "esbandida". En general va ser una cosa així:
En primer lloc, porteu l'aigua a bullir. A continuació, abocar-lo sobre les tealeaves i escalar durant uns [20, 30, 45] segons. Finalment, aboqui l'aigua (descartar-la) i després esdevé el te com normalment ho faria. Acabeu d'eliminar [50, 75, 80, 90] per cent de la cafeïna, però conserva la major part dels antioxidants i el sabor.
¿Sona massa bona per ser veritat? Malauradament, ho és.
Des de llavors, la ciència ha desmentit la idea que es pot fer un te descafeïnat naturalment amb un "esbandida" d'aigua calenta tal com s'ha descrit anteriorment. Pitjor encara, la ciència ha demostrat que aquest tipus de mètode de preparació elimina molts dels antioxidants, però molt poc de la cafeïna. Molta gent es va enganyar per aquest desig de pensar (jo inclòs), i el mite de la descafeinització domèstica es desenvolupa malgrat les proves en contra.
Si prefereix consumir menys cafeïna, us recomano provar un dels següents enfocaments en comptes de "descafeinització domiciliària":
- Proveu un te / tisana naturalment sense cafeïna
- Seleccioneu un te que és naturalment baix en cafeïna , com un te blanc de Fujian o un "te de branca" com Hojicha o Kukicha
- Trieu les combinacions de te que contenen herbes lliures de cafeïna en lloc d'algunes del te, com ara la Casa de la Moneda Marroquina o el Masala Chai
- Compreu tés comercialment descafeinats
- Begui un te de millor qualitat, assaboreixi tots els sorres i beu menys te en general
Si intenteu reduir la cafeïna a la vostra dieta, també podeu llegir sobre com reduir la ingesta de cafeïna i consultar els consells dels lectors sobre la reducció de la cafeïna .