Els te d'herbes , també anomenats tisanes, són una part important del món del te, però sabeu que no són tés tècnicament? El que es coneix comunament com un "te d'herbes" és en realitat una infusió o una decocció feta d'una planta que no sigui Camellia sinensis. Es tracta d'una planta de te veritable (te verd, te negre , oolong, etc.). Per aquesta raó, hi ha una tendència cap a l'ús de termes com "tisane" (pronunciat te-zahn), "botànic" o "infusió".
Els Tisanes són lliures de cafeïna i es poden servir en calent o en fred. Les infusions d'herbes tenen una llarga història, que es remunta a l'antiga Xina i Egipte, on els tisanes es van embriagar tant per al gaudi com per als propòsits medicinals.
Tipus de Tisanes
Les Tisanes solen classificar-se per quina part de la planta provenen. Aquests són alguns exemples de cadascuna de les principals categories de tisanes:
- Tissatges de fulla : bàlsam de llimona, menta, llimona i verbena francesa
- Flor de tisanes : rosa, camamilla, hibisc i espígol
- Esquitxades : canyella , olme relliscós i escorça de cirera negra
- Tissanes de roure : gingebre , echinacea i xicoira
- Teixit fruita / baia : gerd, aranja, préssec i poma
- Tissues de llavors / espècies : cardamom , àcar, i fonoll
De vegades, els tisanes estan fets d'una barreja de tipus vegetal o de múltiples parts de la mateixa planta. De tant en tant, els tisanes estan elaborats amb molsa, tiges o altres matèries vegetals. La kombucha es classifica sovint com una tisana, però tècnicament és una colònia simbiótica de llevats i bacteris (o "SCOBY").
Tisanes també es pot classificar com a medicament o no. Mentre que molts tisanes són alts en antioxidants i nutrients, alguns tenen històries llargues d'ús medicinal; d'altres es consumeixen habitualment per a un gaudi senzill. " Tè de desintoxicació " són una categoria popular de tisanes medicinals.
Com fer Tisanes
La majoria dels tisanes s'han de preparar com una infusió o una decocció .
Les infusions són com fem el te: aboca aigua bullint sobre la matèria vegetal, també anomenat remolí. La decocció és el mètode per col·locar el material vegetal en aigua bullint, que allibera més olis i sabors essencials. Les decoccions s'utilitzen sovint per a matèries vegetals amb superfícies difícils o superfícies més petites. Per aquest motiu, generalment, els teixits de fulles, flors i llavors són empedrats (infusions), mentre que les tisores d'escorça, arrel i baia són generalment preparades com decoccions.
El temps de cocció i les proporcions dels tisanes varien àmpliament. Poden ser tan curts com dos minuts o fins a 15 minuts, i poden requerir una mica de material vegetal per tassa d'aigua o fins a diverses cullerades per tassa. Afortunadament, la majoria de proveïdors us proporcionaran instruccions per a cada tipus que ofereixen.
Si el vostre tisane ve amb instruccions de fabricació de cervesa, utilitzeu-les i ajusteu-ne les quantitats / temps als vostres gustos. Si no, poseu-vos en contacte amb el vostre proveïdor o busqueu en línia instruccions per a aquesta tisane en particular.
Nota : Mai utilitzeu una olla d'alumini per preparar una tisana. L'alumini és un metall reactiu, de manera que pot reaccionar amb l'herba i, depenent del tipus de planta, pot produir una beguda molt tòxica.