La meva família estima la gran varietat de sabors d'aquesta deliciosa cassola de fideus de tonyina. No només està carregat de sabor, té gran color i textura. No dubti a deixar els bolets o les olives, o afegir unes pèsols per reemplaçar un ingredient.
Si no t'importa una torta de molla de pa, cobreix-la amb 1/4 tassa de formatge parmesà addicional.
El que necessitaràs
- 6 unces de fideus d'ou prims o mitjans
- 5 cullerades de mantega, dividides
- 1/2 tassa de ceba verda
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de llet
- 1/2 culleradeta de condiment d'herbes d'all o condiments similars
- 1/8 culleradeta de pebre mòlt negre
- 1 pot o llauna (12 a 15 unces) de carxofes de carxofa, escorregudes, tallades a rodanxes o picades
- 1 pot (2 1/4 oz) en rodanxes d'olives madures, escorregudes
- 1 pot petit (2 unces) de pebrots
- 1 pot (4 a 6 unces) de bolets tallades, escorregudes
- 1/2 tassa de formatge fresc ratllat de parmesà, a més de tapes
- 1 tonyina gran (12 a 14 unces) de tonyina, escorreguda i esmaltada (o utilitza 2 llaunes estàndard)
- sal, a gust
- 1 tassa de molla de pa fresc o migas de croissant
Com fer-ho
Cuini els fideus en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet. Escórrer bé i reservar-lo.
Escalfar el forn a 350 F.
Lleueu la mantega a un plat de forn de 2 a 2 1/2-quart.
En una cassola gran, es fonen 3 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Afegiu les cebes verdes i salteu-les durant 1 minut. Remoure la farina i continuar cuinant, remenant, durant 2 minuts. Afegiu gradualment la llet; cuinar, remenant, fins que es espessin.
Afegiu els condiments a la llet juntament amb els cors de carxofes, olives, pebrots, bolets i 1/2 tassa de formatge parmesà.
Cuinar la salsa, remenant fins que el formatge parmesà s'hagi fos. Afegiu el tonyina escalivada; Tastar i afegir sal, segons sigui necessari. Revuelva els fideus.
Cullera la barreja en el plat preparat.
Derretir les restants 2 cullerades de mantega; tirar amb les molles de pa fins que estigui ben recobert. Afegiu 1 o 2 cullerades de formatge parmesà ratllat a les molles de pa. Espolvoreu les molles sobre la cassola.
Torneu a coure durant 25 a 30 minuts, fins que estigui daurat i calent i el topping.
Comentaris del lector
"A tots els va agradar, encara que vaig fer una part sense les olives, i un dels nens no els agrada: tothom pensava que era molt saborós". WB
"... tornaria a fer-ho de nou en un batec del cor. Gràcies per la idea: sempre cercant noves formes de preparar cassola de tonyina". RM
Potser també t'agrada
Tonyina, formatge i cassola d'arròs