Halloumi és un formatge blanc de Xipre elaborat a partir d'una barreja d'ovella i llet de cabra. El sabor és suau però salat i el gust és similar al formatge de mozzarella. Alguns tipus d'halloumi també tenen herbes seques com la menta o l'orenga.
Quan es fa el formatge Halloumi , els cuaixos solen cuinar a foc alt durant almenys una hora, però sovint són més. Això li dóna al formatge una textura cautxú i semi-ferma que "xucla" entre les dents i un punt de fusió superior al normal, la qual cosa significa que es suavitza quan s'escalfa però no es fongui completament.
Per aquest motiu, el halloumi és un formatge que es pot assecar a la graella o pa-fregir, ja que mantindrà la seva forma. De fet, el formatge no és realment destinat a ser fred, ja que la textura i el sabor són més agradables si el formatge s'escalfa d'alguna manera.
Encara que les indicacions que s'indiquen a continuació expliquen com tallar llesques d'halloumi, el formatge també es pot tallar en cubs i escalfar-se en una olla de sopa o enfilar-se a broquetes i a la graella amb verdures. Fins i tot es pot saltear els cubs d'halloumi amb oli i all o verdures.
Si voleu escalfar llesques de halloumi en lloc de fer-ho a la planxa, talleu el formatge en lloses d'1/4 a 1/2 polzades. Escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu el formatge i fregiu-lo durant 3 minuts a cada costat. Sovint, Halloumi es serveix amb res més que un sucre de llimona a la part superior.
Grilling Halloumi, pas a pas
Halloumi a la graella és fàcil. Afortunadament, en aquests dies Halloumi es pot adquirir a la majoria de botigues de queviures.
O busqueu el formatge en els mercats especialitzats d'aliments. Halloumi es ven sovint en trossos de 1/2 lliura pre-empaquetats.
- Escalfeu una graella a foc mitjà-alt.
- Retalla el halloumi en lloses de 1/4 a 1/2 polzada de gruix.
- Col·loqueu les rodanxes de formatge directament a la graella.
- Retalla les rodanxes de formatge Halloumi uns 3 minuts per costat, fins que el formatge es lleugerament daurat a l'exterior i calenta i suau pel mig.
- Plateu i serviu el formatge immediatament. Halloumi té més sabor quan està calent.
- Adorna les llesques de formatge amb falques de llimona i / o herbes fresques com el julivert picat, la menta, l'alfàbrega o l'orenga.
També us pot agradar
- Halloumi a la planxa o fregit amb salsa saltejada de kale
- Aperitiu de formatge Halloumi fregit amb tomàquets i recepta de vinagre balsàmic
- Recepta Halloumi hamburguesa profunda
- Recepta Sandwich Holaumi dolça i picant
- Recepta de 3 minuts per al formatge Halloumi fregit
- Receptes de Amanida de Halloumi Calenta, Faves Verdures i Patates