El formatge halloumi a la planxa o al forn es trosseja amb flocs salats de kale, all i pebrot vermell en aquest senzill i saborós plat lateral. El centre cruixent exterior i foso d'halloumi càlid és un bon contrast amb la calessa. Encara és un plat saludable, però que té certa decadència.
Halloumi és sovint anomenat "Formatge a la graella de Xipre" i està elaborat amb llet d'ovella (de vegades amb llet de cabra barrejada). Es ven en petits blocs i s'ha de tallar en lloses o cubs abans de l'escalfament. La textura és ferma i gomosa fins que s'afegeixi a la planxa o al forn, llavors el formatge es torna cruixent a l'exterior i suau al centre. Halloumi reté la seva forma quan s'escalfa. El sabor és similar a la mozzarella, només amb més sal.
Més receptes de kale
- Quinoa cruixent amb Kale
- Kale i Pinto Enchiladas
- Crema Parmigiano, Calva i Col
- Pizza de pa integral amb Kale i Ricotta
- Calella amb pasta de blat integral i formatge
Si la calada que compra té fulles petites, pot saltejar-les senceres sense bullir-les primer. No obstant això, si les fulles són grans podrien ser una mica difícils. Considereu fer bullir les fulles a l'aigua calenta durant tres minuts (després esprémer la major part de l'aigua de les fulles) i / o tallar les fulles en tires fines abans de saltejar-les.
El que necessitaràs
- 1 grup de
- calella negra
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 daus d'all, picats finament
- pessic de flocs de pebrot vermell
- 1 bloc d'halloumi de 8 unces, tallat a rodanxes en quatre lloses primes
- 1 esbandit de suc de llimona fresc
- sal marina a gust, si cal
Com fer-ho
En una paella gran saltejada, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà i alt.
Retalla el gruix de la part inferior de la roca. Afegiu les fulles de kaleta a la paella, remenant ocasionalment fins que es tornin toves i lleugerament daurades al voltant de les vores, uns 6-8 minuts.
Afegiu l'all i els flocs de pebrot vermell i salteu un minut més, després retireu la calella de la paella en un plat
Decideix si vols parrilar o fregir el halloumi.
To Grill : Raspeu cada llosa de formatge amb oli a banda i banda. Escalfeu la graella a mitjà-alt. Col·loqueu el formatge directament a la graella, cuinant uns 3 minuts per un costat fins que el formatge estigui ben daurat.
Per paella : Calenta 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Una paella de ferro colat proporciona a l'Halloumi un exterior especialment cruixent, però també es pot utilitzar un paella antiadherent. Quan l'oli estigui calent, afegiu les lloses de formatge. Fregir durant 3 minuts a cada costat, o fins que estigui ben daurat.
Quan afegiu el halloumi a la colada, podeu deixar les lloses cuites de formatge senceres o tallar-les en petits quadrats de mossegada. Acabeu el plat amb un doll de suc de llimona fresc. Halloumi sol estar molt salat i només cal afegir sal al cal, si és necessari després de provar els dos junts.