Sriracha és una salsa calenta molt popular que no només és fantàstica, sinó també com a ingredient de cuina. Personalment, m'encanta fer verdures i carns més suaus abans de rostir-les o saltejar-les. Els sabors picants, dolços i garlicky de la parella de sriracha són tan grans amb moltes coses, així que la majoria de vegades no és un èxit culinari.
Aquests cigrons guisats amb sriraca són tan deliciosos que no podreu deixar de menjar-los. Cuinar-les requereix molt poc esforç per al sabor dels sabors que embalen. Podeu menjar-los com un aperitiu picant o usar-los com a farciment d'amanides, bols d'arròs, fideus o realment el que vulgueu. El temps de cocció següent produirà cigrons lleugerament cruixents a l'exterior i tendres a l'interior. Però si voleu més cruixits als cigrons, podeu cuinar-los més fins que tinguin la textura que desitgeu.
Notaràs que la recepta demana fulles d' epazote , això és opcional. Aquestes fulles són una herbes aromàtiques de Mèxic, però pot ser un sabor adquirit. Presenta un gran sabor d'herbes, però si ho deixeu, els cigrons encara els agradaran. Podeu cercar l'epazote a l'illa de menjar mexicana local o en botigues en línia com aquesta i aquesta.
El que necessitaràs
- una llauna de cigrons (el pes després del drenatge és de 194 grams o 6,85 oz)
- 1.5 cullerades d'oli de coco (o oli vegetal triat)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 a 2 cullerades de salsa picant de Sriracha
- 1/4 culleradeta d'fulles seques i esmicolades d'epazote (vegeu les notes anteriors)
Com fer-ho
1. Obriu la llauna de cigrons i escórrer-los, després esbandida bé i deixeu-la de costat durant un minut. Escalfeu l'oli en una paella antiadherent i, una vegada calenta, afegiu els cigrons. Doneu-los un bon cop d'ull per intentar cobrir-los en l'oli de coco. Aboqui la salsa de soja i la sriracha sobre els cigrons, i després espolvoree a l'epazote si ho fa servir. Utilitza la cullera per barrejar i ajudar a distribuir la salsa de soja, la sriracha i l'epazote sobre els cigrons.
Gireu a foc mitjà i salteu-lo fins que s'absorbeixi el líquid, assegureu-vos de revolucionar sovint per prevenir la crema. Finalment, degusteu i si cal afegir més salsa sriracha.
2. Una vegada que els cigrons estiguin una mica caramel·litzats (o comencin a ser lleugerament marrons) estan preparats. Treure del foc i deixar refredar lleugerament abans de servir. Serviu com un aperitiu picant o amanides o els vostres aliments preferits.
(El que pot servir a una persona com a aperitiu o dos com a coberta. Podeu duplicar o triplicar fàcilment tots els ingredients (excepte l'epazote) segons la vostra necessitat).