No es pot decidir quin estil de cervesa gaudi aquesta nit? Gaudeix de dues cerveses completament diferents en el mateix got amb el popular Black and Tan. Aquesta és la beguda de cervesa amb capes que es pot veure abocada a gairebé qualsevol barra d'Amèrica, i és molt fàcil de fer a casa.
El negre i el bronzejat requereixen dues cerveses: un exemplar pàl·lid (com Bass Ale, Boulevard o Sierra Nevada) a la part inferior i Guinness Stout (o un estómac fosc) a la part superior.
Aquestes dues cerveses fan una capa perfecta "negra i bronzejada" al vidre si s'aboca correctament. A mesura que el beu, trobareu que les dues capes romanen separades i que l'acabat és tot el contrari de la primera beguda.
El Black and Tan ha transformat les aixetes de barra modernes, que sovint estan decorades amb una "cullera Negre i Taronja". Com veuràs, la cullera és la clau per crear les capes d'aquesta i altres begudes de cervesa similars.
El que necessitaràs
- 6 unces
- cervesa de cervesa pàl·lida
- 6 unces
- Guinness Stout Beer
Com fer-ho
- Ompliu un got pintat a mig camí amb la pale ale.
- Flota el Guinness a la part superior deixant-lo anar lentament per sobre d'una cullera per omplir el got.
Consell del viatger: Si viatgeu a Irlanda, l'única cosa que no hauria de fer és ordenar un Negre i Tan al pub. En lloc d'això, sol·liciteu el Guinness directament des de l'aixeta. La mateixa regla de l'etiqueta s'aplica a la Bomba d'automòbils irlandesa .
El truc de crear capes de cervesa
Hi ha dos elements que fan que les begudes de cervesa en capes siguin un èxit: la densitat de les dues cerveses i un vessament lent i indirecte.
Densitat de la cervesa: igual que amb qualsevol beguda en capes, un líquid només flotarà sobre l'altre si té una densitat més lleugera (o gravetat específica) que el líquid a la part inferior.
Com que les cerveses no són com el licor , una cervesa determinada pot tenir una densitat diferent que una altra, fins i tot si les dues són del mateix estil . No tots els stouts flotaran a la part superior com Guinness (encara que la majoria ho faran) i no tots els dents pàl·lids són tan pesats com Bass Pale Ale i poden suportar el pes de Guinness (una altra vegada, molts ho faran).
Si voleu provar diferents marques de cervesa, és possible que hàgiu d'experimentar per trobar combinacions d'èxit.
El vessament lent i indirecte: una vegada més, prenent classes de còctels i tirs en capes, la beguda de cervesa amb capes només funcionarà si s'aboca correctament. Abocar la segona cervesa de la manera normal (inclinar el got i abocar-lo pel costat) no funcionarà si vol que floti sobre una altra.
Cal bloquejar i reduir la freqüència de la cervesa, per la qual cosa és necessària una cullera. En passar la cullera i abocar la cervesa a la part posterior, el flux s'interromp i distribueix. Aquest suau mètode de vessament permet que els dos líquids es mantinguin separats a mesura que s'uneixen al vidre.
Per obtenir un pou perfecte, hauràs de practicar. Tanmateix, no és una mala pràctica, així que gaudeix d'algunes de les "cerveses pràctiques" i preneu el vostre temps.
Més cerveses de capes
The Black and Tan no està sol al món de les cerveses en capes i hi ha moltes altres combinacions que funcionen. Per a totes aquestes begudes populars, la tècnica és la mateixa, només les cerveses han canviat.
Suggeriment: En general, una beguda amb "negre" en el nom anirà a cridar a Guinness, encara que semblants semblants també poden funcionar correctament.
- Negre i blau : Lluna blava encapotada amb Guinness.
- Negre i Marró: Newcastle Brown Ale amb Guinness.
- Negre i daurat: Sidra dura com Angry Orchard o Magners amb Guinness.
- Negre i vermell : Ametlla de gerd amb fulles de xocolata. O el vermell irlandès de Killian, rematat amb Guinness.
- Negre i taronja: Ram de carbassa amb molta força.
- Blanc i negre: qualsevol cervesa lleugera amb un gruixut.
Consells i receptes de cervesa més capes
Si realment voleu prendre la vostra experiència de cervesa en capes al següent nivell, el lloc web The Perfect Black and Tan està dedicat a la captació de cervesa i té una impressionant quantitat de combinacions de cervesa que poden ser capes. Fins i tot tenen una secció plena de cerveses triples.
The Perfect Black and Tan també ha desenvolupat una "eina de capes de cervesa". Aquest dispositiu es veu com el tap de drenatge per a la pica de la seva cuina i fa que la verificació de cervesa sigui encara més senzilla que la truita de la cullera. Si t'agrada la cervesa en capes, val la pena la inversió.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |