Conegui la densitat del seu licor per fer les millors begudes en capes
Voleu crear els vostres propis plans de capes com el B-52? Haureu de conèixer la densitat dels licors que voleu utilitzar i un gràfic de gravetat específic pot ajudar-vos.
La història de les begudes en capes
Al voltant del canvi del segle XX, es van crear bells cafès pousseus a tot el món, especialment a Europa. La gent va gaudir d'aquestes captivadores capes d'ànimes i xarops en la seva vida quotidiana.
Aquestes begudes en capes podrien ser bastant extravagants. De vegades, els bevedors serien tractats amb un vidre de pousse ple de 10 o més ingredients acuradament capes. Malauradament, aquesta tendència ha tingut una immersió i avui en dia poques cadenes no es veuen.
Els anys 60 i 70 van portar la tècnica a la vida en forma de tiradors acolorits de colors com ara la bandera irlandesa i la B-52 . Aquests tirs divertits i vius segueixen sent un èxit a les festes i són una manera divertida de demostrar les teves capacitats avançades.
Com es capten begudes amb gravetat específica
La clau per crear begudes perfectament estratificades és prestar atenció al pesat que sigui cada ingredient. El pes de cada líquid es mesura per la seva gravetat específica.
En el món de la beguda, comparem la densitat de l'aigua (amb una gravetat específica d'1) al líquid que mesurem per aconseguir la seva gravetat específica.
- Per exemple, un xarop espès com la grenadina és molt pesat i té una gravetat específica d'1,18. És per això que la grenadina s'enfonsa quan s'afegeix a una Tequila Sunrise .
- De la mateixa manera, la majoria dels esperits destil·lats de base que no contenen sucre són més lleugers que l'aigua i tenen una gravetat específica en un 0,95. Això permet que els rons a prova d'alta suren sobre begudes com el Flaming Dr. Pepper quan volem encendre-la
Per crear una beguda amb capes, primer cal afegir-hi el primer ingredient a la copa.
S'afegeixen més líquids en l'ordre del seu pes amb l'ingredient més lleuger a la part superior.
Suggeriment: Les millors begudes en capes s'aboca sobre la part del darrere d'una llanta per restringir el flux de forma que els ingredients floti.
Gràfic de gravetat específic per a licors populars
Tendim a utilitzar mesures generals per a la gravetat específica de diversos licors i es mostren a la taula següent. Aquesta llista inclou espècies destil·lades comunes que s'utilitzen en begudes en capes. Estan en ordre des del més lleuger fins al més pesat mentre treballeu per la llista.
Tingueu en compte que les marques del mateix estil de licor poden variar en la seva gravetat específica. Per exemple, la majoria dels licors de cafè són més lleugers que Kahlua, que és la marca més popular d'aquest sabor.
| Ingredient | Gravetat específica | Color | Notes |
|---|---|---|---|
| Ginebra Plymouth | 0,94 | Clar | Prova de 82.4 (la prova més alta és més lleugera). |
| Tequila | 0,94 | Clar o ambre | Els tequilas de plata són lleugerament més lleugers que els tequilas d'or a causa dels additius en l'estil d'or. |
| Whisky | 0,94 | Amber | Inclou la majoria dels whiskies, però variarà en funció de la marca i l'estil. |
| Confort sud | 0,97 | Taronja pàl·lida | |
| Vodka | 0,97 | Clar | Va a variar segons la marca, però això és típic. |
| Tuaca | 0,98 | Amber | |
| Green Chartreuse | 1.01 | Verd | |
| Jagermeister | 1.01 | Marró fosc | |
| Grand Marnier | 1.03 | Taronja pàl·lida | Més lleuger que la majoria dels licors de color taronja. |
| Brandy | 1.04 | Amber | |
| Canela Schnapps | 1.04 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Licor de cirera | 1.04 | Vermell | No inclou maraschino (vegeu més avall). |
| Cointreau | 1.04 | Clar | Considerablement més lleuger que altres triples segons. La prova més gran fa una gran diferència. |
| Irish Mist | 1.04 | Ambre clar | |
| Kummel | 1.04 | Clar | |
| Licor de préssec | 1.04 | Ambre fosc | Pot variar segons la marca. |
| Schnapps de menta | 1.04 | Clar | La prova 90+ és més lleugera (aprox. 1.02) La prova 30 és més pesada (aprox. 1.07) |
| Sloe Gin | 1.04 | Vermell fosc | Pot variar segons la marca. La ginebra de cacau casolà també variarà. |
| Amarula | 1.05 | Crema marró clar | |
| Baileys Irish Cream | 1.05 | Crema marró clar | Altres cremes irlandeses poden variar. |
| Licor de meló Midori | 1.05 | Verd clar | Altres licors de meló poden variar. Marie Brizard Watermelon és la mateixa, però de color vermell. |
| Roca i sègol | 1.05 | Amber | Varia. Hiram Walker és 1.09. La roca i el sègol casolans variaran molt. |
| Campari | 1.06 | Vermell brillant | |
| Fruit Brandy | 1.06 | Varia | Inclou la majoria d'albercocs (ambre), mora (morat fosc, cirera (vermell fosc), i brandys de préssec (ambre). |
| Limoncello | 1.06 | Groc pàl · lid | Va variar molt per marca, alguns poden ser considerablement més pesats. |
| Peach Schnapps | 1.06 | Taronja pàl·lida | Els aperitius de préssec més resistents (90+) seran més lleugers (aproximadament 1.04) que això, que és estàndard per a una prova a prova de 30. |
| Yellow Chartreuse | 1.06 | Groc | |
| Benedictina | 1.07 | Ambre pàl·lid | B & B és 1.02. |
| Hpnotiq | 1.07 | Blau brillant | |
| Amaretto Di Saronno | 1.08 | Ambre fosc | Altres amaretes varien i són més pesats. Normalment al voltant d'1,11 |
| Drambuie | 1.08 | Amber d'or | |
| Frangelico | 1.08 | Ambre pàl·lid | |
| Taronja Curaçao | 1.08 | taronja | Pot variar segons la marca. |
| Raïm de cervesa Schnapps | 1.08 | Marró | Va a variar segons la marca, això és típic de 30 a prova. Els schnapps de major resistència seran més lleugers. |
| Licor d'albercoc | 1.09 | Ambre brillant | Pot variar segons la marca. |
| Sambuca | 1.09 | Clar | Pot variar segons la marca. Sambuca ve en molts colors, incloent verd negre, vermell, or i blanc. |
| Tia Maria | 1.09 | Marró | Més lleugera que la majoria dels licors de cafè, especialment Kahlua (vegeu a continuació). |
| Triple Sec | 1.09 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Licor de Blackberry | 1.10 | Morat fosc | Pot variar segons la marca. |
| Blau Curaçao | 1.10 | Blau | Pot variar segons la marca. |
| Licor Maraschino | 1.10 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Licor de banana | 1.12 | Groc | Pot variar segons la marca. La majoria són entre aquesta i la crème de banane (vegeu a continuació). |
| Galliano | 1.12 | Groc daurat | |
| Green Crème de Menthe | 1.12 | Verd | Pot variar segons la marca. |
| White Crème de Menthe | 1.12 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Licor de maduixa | 1.12 | Vermell brillant | Pot variar segons la marca. |
| Chambord | 1.13 | Vermell fosc | |
| Parfait Amour | 1.13 | violeta | |
| Licor de cafè | 1.14 | Marró | La majoria de marques, tot i que Kahlua és més pesat (vegeu a continuació). |
| Dark Crème de Cacao | 1.14 | Marró | Pot variar segons la marca. |
| Crema Blanca de Cacao | 1.14 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Kahlua | 1.16 | Marró fosc | |
| Crema d'Ametlla | 1.16 | Amber | Pot variar segons la marca. |
| Crème de Noyaux | 1.16 | Vermell brillant | Pot variar segons la marca. |
| Anisette | 1.17 | Clar | Pot variar segons la marca. |
| Crème de Banane | 1.18 | Groc brillant | Pot variar segons la marca. |
| Crème de Cassis | 1.18 | Morat fosc | Pot variar segons la marca. |
| Granadina | 1.18 | Vermell brillant | Les grenadines casolanes poden variar. |
| Butterscotch Schnapps | 1.22 | Golden | Pot variar segons la marca. |
Consells per a les begudes en capes
Si esteu interessats en les dades concretes, el millor gràfic que he trobat és el llibre de The Joy of Mixology de Gary Regan . En ell, enumera sabors específics de la majoria dels populars productors de licors, com ara Hiram Walker, Marie Brizard i DuBouchett.
Aquests són alguns consells generals per començar:
- Com més sucre tingui un licor, més pesat serà. Els xarops i els licors pesats són considerablement més pesats que el whisky, el rom i el vodka , que no contenen additius de sucre.
- Com més alta sigui la prova , el més lleuger és el licor. Es tracta d'una generalització, però els licors de taronja són un bon exemple . Tingueu en compte que, en el gràfic, els licors Cointreau i Grand Marnier a prova de 80 són molt més lleugers que el triple sec mitjà o curacao blau. El mateix es pot dir per a espàrrecs de menta i préssec a prova d'alta.
- Trieu capes amb una gran diferència entre elles. Com a regla general, com més gran sigui la diferència de gravetat específica entre dues capes, més fàcil és mantenir aquestes capes de mescla entre si.
Utilitzeu aquests consells per crear els vostres propis plans personalitzats i divertir-vos jugant amb les combinacions de colors i sabors disponibles.