El xarop cardamom simple és un sabor molt interessant i és la forma més ràpida d'afegir l'espècia a les vostres begudes preferides. Des del cafè i l'edulcorant de te fins a interessants còctels, es tracta d'un xarop amb sabor que es vol en la seva cuina i bar.
Fer el vostre propi xarop senzill és extremadament senzill i per a aquesta recepta, simplement afegim una mica de cardamom per sabor. És només un exemple de xarops especiats que podeu fer a casa i afegeix un aspecte dolç, salat i picant a qualsevol beguda que el tregui.
El xarop de cardamom es va dissenyar com a ingredient destacat al còctel marroquí de Charbay, on es combina amb vodka i suc de magrana. El cardamom també s'utilitza habitualment en la cuina de l'Orient Mitjà i és un ingredient essencial per al cafè turc , de manera que afegir aquest xarop al cafè del matí és una idea fantàstica.
Consell: la intensitat del sabor variarà depenent de si està utilitzant llavors de cardamom o beines (ja funcionarà). Tasteu el xarop cada dia fins que arribi al nivell de sabor desitjat i continuï la infusió, si cal.
Si voleu aprofitar el sabor d'aquest xarop, considereu afegir un sabor complementari durant l'ebullició. Afegiu una mica de suc de taronja o de llimona fresc o una culleradeta d'extracte de vainilla.
La canyella i el clau són també una bona combinació, encara que els tres dies poden ser massa per a aquestes dues espècies. En lloc d'això, utilitzeu un pal de canyella sencera o 1 cullerada de clavegueres senceres (o ambdós) i elimineu-los abans de començar la infusió de tres dies del cardamom. Han de ser fàcils de separar del cardamom i el sabor de les espècies estarà perfectament equilibrat.
Ús del xarop simple de cardamom
És possible que no us adonareu ara mateix, però aviat descobrireu que tan versàtil és el nou xarop de cardamom. Intenteu utilitzar el vostre primer lot en una varietat de begudes perquè pugueu sentir-vos tot el possible. Aquí teniu algunes idees per començar.
- Edulcorant de cafè : el cardamom sol produir-se directament amb grans de cafè, per la qual cosa és natural que puguis utilitzar el xarop de cardamom per endolcir una tassa de cafè. Et sorprendrà de com funciona bé.
- Dolç Masala Chai i altres tés - El cardamom és una espècia clau a Masala Chai i pot millorar aquest sabor i portar dolçor al te amb un tauler de xarop de cardamom. Funciona particularment bé amb alguns d'aquests xais just-add-water que deixen una mica de desitjar. Utilitzeu-lo per endolcir-lo i escalfar altres tés també.
- Llimonada - Un altre sorprenent La combinació de sabors es pot trobar en cardamom i llimonada. Intenta substituir una tercera part del xarop simple en llimonada casolana amb xarop simple de cardamom. La seva llimonada especiada es pot gaudir com es barreja o es barreja en una varietat de còctels i burles.
- Apple Martinis : Apple i cardamom és un altre emparellament fantàstic, i simplement podeu afegir una mica d'aquest xarop a la vostra recepta preferida de martini de poma (sempre que no sigui un appletinis amarg). És millor amb les receptes que fan servir la sidra de poma o el suc.
- Crema Batuda Aroma - Afegiu una mica de xarop de cardamom a la crema batuda i barregeu-la amb el mesclador de cuina. Utilitzeu aquesta crema especiada per treure cafè i begudes calentes de xocolata .
- Prunes, peres i albercocs : aquestes tres fruites també són agradables amb una mica d'espècies de cardamom. Afegeix una mica del teu xarop a còctels que presentin algun d'aquests sabors i gaudeixin!
Més xarops simples amb espècies
Sempre és divertit aconseguir dolces i espècies d'un sol ingredient i el cardamom no és l'única espècie que vulgueu utilitzar per a xarops casolans. Exploreu aquests xarops i gaudeix dels còctels als quals van ser creats. Després d'una beguda, tindreu moltes idees per incorporar cadascuna a més de les vostres begudes.
- Xampinyó marroquí - El Còctel 5/25 és una simple presa del famós Gimlet i el xarop de cítrics especiats fa que sigui espectacular amb una barreja de cardamom, taronja, toronja i llimona.
- Xarop d'espècies de nabiu : el sucre marró, la canyella, la pebre i el clau afegeixen un fantàstic teló de fons per al xarop de nabiu que es fa servir al còctel de tequila de les espatlles de plata.
- Xarop simple de pebre negre - Sí, fins i tot els grans de pebre poden treballar en un xarop dolç! The Maker's In The Market Julep combina l'espècie amb melmelada de bourbon, cherry i menta fresca. És una combinació de sabor brillant.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua
- 1/4 de tassa
- cardamom sencer
- 2 tasses de sucre
Com fer-ho
- Porteu l'aigua i el cardamoma a ebullició.
- Agiteu el sucre fins que quedi totalment dissolt.
- Redueix la calor, tapa i cuita a foc lent durant uns 15 minuts.
- Treure del foc i deixar refredar.
- Inseriu-la a la nevera durant 3 dies i, a continuació, tregui el cardamom.
- Embotellar i refrigerar l'almívar. Hauria de mantenir-se durant unes poques setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |