Dips per carxofes al vapor

Les carxofes al vapor són una de les formes més fàcils, a més de les més delicioses, per menjar aquest vegetal primaveral únic. Les carxofes al vapor també són ideals per a l'entreteniment, ja que podeu preparar-les i cuinar-les abans d'hora i fer que els vostres convidats es reuneixin per assaborir-los a les fulles carnoses submergides en algunes salses complementàries.

Per al vapor de les carxofes, primer tallar-les tallant qualsevol tosca a la tija i allunyant-se de les fulles més petites i més tou de la carxofa. Si teniu les carxofes espinoses i voleu que us agradin els vostres diners, feu servir un parell de tisores per tallar els extrems de les fulles. A continuació, és hora de fer -los vapor , que podeu fer a la planxa o al microones.

Encara que un acompanyament tradicional de carxofa al vapor és la mantega fosa, submergir les fulles en una salsa salada és encara més satisfactòria. Serviu les carxofes al vapor a temperatura ambient o refrigerades amb una d'aquestes salses saboroses.

• 01 de 06

  Aioli (Maionesa d'all)

  Aioli és una maionesa d'all casolana feta amb all fresc, ou, suc de llimona i oli d'oliva. És fàcil de fer sempre que afegiu l'oli a poc a poc, i és una pura perfecció en les fulles de carxofa al vapor. És especialment deliciós quan se serveix amb carxofes al vapor .

• 02 de 06

  Dip d'oliva verda

  Aquest amaniment d'olives verds també funciona com un deliciós bany per a les carxofes. Afegiu una cullerada de tàperes a les olives, l'all, l'oli d'oliva i el suc de llimona per a una punxada brillant que funciona bé amb els "xocs".

• 03 de 06

  Salsa Romesco

  Romesco és una salsa espanyola de pebrot vermell, tomàquet, all i ametlles. És saborós en moltes coses, incloses les carns a la brasa i el peix a la brasa (i fins i tot directament a la cullera), però afegeix un especial je ne sais quoi a les carxofes.

• 04 de 06

  Amaniment de iogurt torrat

  En aquesta salsa d'inspiració d'Orient Mitjà, les llavors de comí són torrades, picades i barrejades amb iogurt i pebre vermell per crear una salsa cremosa d'alcachofa. Podeu afegir una mica de crema agra per equilibrar la tangibilitat del iogurt. Perfecte tant amb carxofes temperades com a temperatura ambient.

• 05 de 06

  Salsa de Tarragon cremosa

  La combinació d'herbes i mantega es combinen perfectament amb el sabor terroso de les fulles de carxofa. En aquesta salsa, la farina, la llet i la crema agra creen una consistència cremosa, ideal per submergir-se. El Tarragon és l'estrella d'aquesta recepta, aportant un altre sabor de primavera a aquest plat.

• 06 de 06

  Mantega desfeta

  Aquesta llista no està completa sense la tradicional mantega fosa per submergir-se. Podeu convertir la mantega fosca en mantega "tirada" tenint la mantega fosa durant uns minuts. Els sòlids de mantega tindran temps d'instal·lar-se al fons, permetent abocar la mantega clara i clara a la part superior per utilitzar-la (es pot descartar els sòlids). Tingueu en compte que, si bé algunes persones prefereixen el sabor més "net" de la mantega estirada, perdreu la mossegada salada dels sòlids de la llet.

  Podeu afegir una mica de mantega ratllada simple afegint alls picats, julivert fresc picat o menta, o una mica de xili a la mantega després de fondre's.