En establir-se a la graella les hamburgueses, peix, pollastre, salsitxes o qualsevol cosa, l'objectiu és aconseguir que aquest gran sabor a la planxa en els aliments. Aquest sabor és el topping perfecte perquè comença a la graella. Obteniu els tomatillos, les cebes i els jalapeños a la graella abans d'un tallant finament per fer un sabor tan saborós que funcionarà pràcticament en qualsevol cosa. Aquesta és una excel·lent cobertura per a qualsevol carn o vegetal a la brasa.
El que necessitaràs
- 1 ceba vermella gran (tallada en rondes de 1/2 polzada de gruix)
- 1 lliura / 450 g de tomatillos
- 2 jalapeus (sembrats i revelats)
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre de vi negre
- 3 dents d'all (picats)
- 1/4 a 1/2 culleradeta / 1,25 a 2,5 ml de sal (segons el gust)
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
- 1/4 culleradeta / 1.25 ml de pebre vermell
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de sucre
- 1/3 tassa / 80 ml de coriandre (aproximadament picat i embalat)
Com fer-ho
Combineu oli, vinagre, all, sal, pebre negre, sucre i pebre vermell en un bol gran. Afegiu rodanxes de ceba, tomatillos i jalapeños a la barreja. Toca per abricar. Tapa amb un embolcall de plàstic, col·loqueu-la a la nevera i deixeu-ho adobar durant 30-45 minuts.
Precaliente la graella a foc alt. Retireu la ceba, els tomàtils i els pebrots de la marinada i col·loqueu-la a la graella, reserveu la meitat de l'adob. Cuini durant 8-10 minuts, tornant una o dues vegades.
Assegureu-vos que les verdures estiguin lleugerament carbonitzades, però encara cruixents. Un cop aconseguit això, retireu-lo de la graella i col·loqueu-lo a la taula de tallar. Talleu les verdures i col·loqueu-les en un bol amb marinat reservada. Afegiu coriandre picat i sal addicional si cal. Utilitzeu-ho com a condiment per a hamburgueses , salsitxes a la graella, pit de pollastre, llom de porc o peix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |