La carn de porc és un dels aliments més populars d'Espanya , menjat com a aperitiu o plat principal. Aquesta recepta de llom adobat és saborosa i sucosa. També és fàcil i requereix només uns pocs ingredients.
La carn de porc s'abonarà durant almenys una hora, però preferiblement durant la nit i es fregui ràpidament en una paella i després es prepara (ja està preparada).
El que necessitaràs
- 4 dents d'all
- 1 cullerada de pebre vermell (dolç espanyol)
- 1 culleradeta d'orenga (assecat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 unces de vi (blanc)
- 3 cullerades d'oli (oliva)
- 2 lliures de llom de porc (tallat en 8 llesques fines)
- De 3 a 4 cullerades d'oli (oliva, per fregir)
Com fer-ho
- Pelar i tallar finament l'all (o premeu la premsa d'all).
- Barregeu l'all picat amb pebre vermell, orenga, sal, vi blanc i oli d'oliva en un plat de forn de vidre.
- Col·loqueu les rodanxes de llom de porc en un plat per a preparar-lo i espareu la barreja d'espècies en ambdós costats.
- Cobriu la carn de porc amb embolcall de plàstic i mariner a la nevera durant almenys 1 hora, preferiblement durant la nit.
- Per cuinar, aboqui 3 o 4 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i escalfeu-lo a sobre.
- Quan estigui calent, trosseja les rodanxes de llom a la paella.
- Retirar i servir amb pa rústic i pebrots de piquillo rostit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodi | 143 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 64 g |