No hi ha dubte que Gran Bretanya i Irlanda són famoses per les seves cerveses i pubs. Hem estat elaborant cerveses i diversos estils de cervesa durant diversos anys. Es parla molt de la desaparició de pubs a Gran Bretanya, i és veritat que hi ha un descens, molts més que el consum de menjar que beure per raons econòmiques. Però, en augment, hi ha la micro cerveseria. El nostre amor a la cervesa amb homes i dones no disminueix.
Ales britànica i irlandesa
Les cerveses de Gran Bretanya i Irlanda es poden dividir aproximadament en 3 categories d'estils de cervesa Ales
Lager Porter i Stout
Ales són cerveses fermentades de primera qualitat (lager és fermentat en el fons). Hi ha nombrosos estils d'ales, incloent amarg, lleuger, marró, pàl·lid, indi pàl·lid i antic exemplar.
- Ale amarg
Una pinta d'amarg és probablement l'estil de cervesa més comú al costat de lager. Els amargors s'anomenen de la amargor impartida pel llúpol. Els amargors solen ser de color vermell ambre amb un cap cremoso. L'amarg és sovint servit per tapes als pubs, encara que alguns estan disponibles a les llaunes.
A diferència d'un Ale Pale o un lleu, Amarg és sec - Ale suau
La coca suau és popular a les Midlands (centre d'Anglaterra). És més baix en alcohol, lleuger a mitjà, però amb saborós i lleuger. - Brown Ale
Ale seca es troba a tot el Regne Unit, però està principalment associada amb el nord-est d'Anglaterra i particularment amb Newcastle. Les ales marrons tenen un contingut alcohòlic més fort, tenen un color més profund i tendeixen a ser menys amargues, més maltioses i més dolces que les ales pàl·lides o amargues.
- Pale Ale
Tradicionalment, a partir de les dues grans regions cerveseres d'Anglaterra -Tadcaster i Burton on Trent, les al·lates pàl·lides són considerades l'orgull de les cerveses britàniques. Són de color bronze al coure, salt amb sabor sec i cruixent i lleugerament dolç. - Indian Pale Ale
Aquests ales com a ales pàl·lides són cerveses molt picades i tradicionalment elaborades per a l'exportació a l'Índia. L'Índia Pale Ale avui és més forta i més pàl·lida que la pàl·lida cervesa.
- Old Ale
Com el seu propi nom indica, l'exemplar vell és un exemplar que es conserva abans de beure. Les ales velles tenen cos amb una dolçor de malta de nous. Són més alts que l'alcohol pàl·lid, però no tan fort com els vins d'ordi (vegeu més avall).Lager
El terme lager deriva de l'alemany 'lagern' que significa 'botiga' en referència al temps que aquestes cerveses gasten en emmagatzematge en fred. Els lliberits són nítids, nets i lleugers.Porter i Stout
porter
Aquest va ser el principal estil de cervesa a Gran Bretanya, especialment durant la revolució industrial dels segles XVIII i XIX. Són cerveses robustes i pesades amb una pronunciada amargor. Els porters són de color fosc però són més lleugers en sabor que robustos.
Stout
Els stouts són cerveses molt fosques i algunes gairebé negres (pensen Guinness). El color prové dels malts rostits / cebada, melmelades de caramel i fins i tot malt de xocolata. Els stouts tenen una pronunciada amargor però una forta fecunditat.
Vi d'ordi
Això no és tan suggerit, un vi, és un terme que s'utilitza per descriure els més rics i forts dels anglesos. Un vi d'ordi és pesat, amb cos i maltat, amb una fruita equilibrada per l'ús del llúpol per a l'amargor.