La barreja de dolços, picants i cítrics fa que la febre de la plantació sigui un còctel diví per a qualsevol ocasió. Prové de la ment del cambrer britànic Joseph Cassidy.
La bellesa d'aquesta beguda és la seva capacitat per combinar aquests tres aspectes del sabor en una barreja deliciosa i temptadora. No havia provat el licor de xocolata abans d'això, però va trobar que era un nou favorit i un que voldríeu considerar regularment a la barra d'estoc. Aquest ingredient, juntament amb un dels grans roms de Flor de Caña, es veu compensat per la calç i aquest gran xipotle, que he trobat útil en altres còctels de perfils de cítrics dolços similars.
El que necessitaràs
- 1 1/4 oz / 35 ml Flor de Caña 4er Ron d'Or
- 3/4 oz / 25ml Espècie de xocolata seca de Mozart
- 1 unça / 30 ml de suc de llimona
- 3/4 oz / 25 ml de xarop de xipot amb espècies * (recepta a continuació)
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en una coctelera plena de gel.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got còctel refrigerat.
* Xarop de xitot amb espècies:
- 2 xips Chipotle secs
- 250 ml (8 1/2 unces) d'aigua
- 3.5 ml (aproximadament 3 guions) Angostura Bitters
- 200 g (1 tassa) White Caster Sugar
- 0,1 g (aproximadament una mica) Sal marina
- Curar suaument l'aigua en una cassola.
- Tallar els chiles i treure la majoria de les seves llavors (més es deixa, més calenta serà l'almívar).
- Prengui l'aigua de la calor i remull els chiles durant 12 minuts.
- Traieu i descarteu els chiles, després trosseja bé l'aigua en una altra cassola.
- Afegiu el sucre i la sal.
- Escalfeu suaument fins que s'hagin dissolt tots dos.
- Afegiu les picadures, remougueu-les i retireu-les del foc.
- Deixeu que es refredi abans d'embotellar. Emmagatzema a la nevera.
(Cortesia de receptes: Joseph Cassidy)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |