Erdbeerbowle (literalment, "punxó de maduixa") és un cop de vi obligat que es serveix a les festes d'estiu i barbacoes a Alemanya. Elaborat amb maduixes endolcides, llimona, vi blanc i vi blanc escumós ( Sekt alemany), el seu color vibrant i la seva gasosa qualitat fan que l'ambient estigui calent a les nits d'estiu amb llanternes tiki. Serviu amb tasses de còctel perquè es puguin preparar i menjar les maduixes.
La barreja de maduixes, sucre i llimona ha d'adobar-se a la nevera durant 2 hores abans de barrejar-la amb el vi blanc sec, que requereix una hora addicional d'enfriament abans de barrejar-la en un recipient amb el vi escumós, així que planifiqueu-lo degudament.
Les maduixes europees són més petites, més dolces i més fràgils que les versions hibridades disponibles a Amèrica del Nord. A l'estiu, hi trobareu quioscos a tots els racons d'Alemanya que ofereixen maduixes fresques. Per obtenir un sabor més autèntic, si és possible, proveu de fer aquest cop de vi de maduixa amb maduixes silvestres que heu collit des d'algun punt secret només que sàpiga.
El que necessitaràs
- 2 quarts de maduixes (rentades, casades i tallades)
- 1/2 tassa de sucre (o al gust)
- 2 llimones
- 1 ampolla de vi blanc (sec)
- 1 ampolla de vi blanc (escumós)
- Adorn: menta fresca o balsam de llimona fresc
Com fer-ho
- Col loqueu 2 quarts de maduixes a rodanxes en un recipient mitjà. Espolvoree amb 1/2 tassa de sucre o al gust. Rentar les 2 llimones i esprémerlas. A continuació, esprémer el suc. Afegiu tant el suc com la fruita maduixa i deixeu-ho reposar durant 2 hores a la nevera.
- Escórrer i reservar el suc de maduixa. Afegiu 1 ampolla de vi blanc sec a les maduixes i marines a la nevera durant 1 hora o fins que els clients comencin a arribar. Transfereixi les maduixes adobades a un bol, i afegiu-hi el suc de maduixa reservat i remeneu-ho. Aboqui la 1 ampolla de vi blanc escumós al bol i serviu.
- Per servir, copes de maduixa i maduixes al vidre, adorna amb una branca de menta fresca o bàlsam de llimona fresc, si ho desitja, i serveix amb una selecció de còctel, perquè els clients puguin menjar les maduixes.
Nota: Les begudes mixtes a Alemanya es poden dividir en begudes a base de cervesa, com ara el Berliner Weisse, i begudes de vi barrejat com Kir Royale . El teetotaler no necessita deixar de banda perquè aquí hi ha 8 receptes de begudes d'estiu alemanyes no alcohòliques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |