Aquesta pasta d'ametlles fàcil és una recepta casolana d'pasta d'ametlles que requereix només quatre ingredients i un processador d'aliments. Després de provar aquesta pasta d'ametlles fresca i nua, mai no la compraràs d'una botiga de nou.
La pasta d'ametlles és un ingredient clau en el massapà i molts altres dolços i pastissos d'estil europeu. Pot ser costós de comprar a les botigues, però és fàcil de fer a casa. Necessitaràs ametlles blanquejades (que pots blanquejar seguint aquestes instruccions ) i un gran processador d'aliments per a aquesta recepta. Si la clara clara d'ou és una preocupació, podeu utilitzar les pastes d'ous pasteuritzats trobats en una caixa de cartró a les botigues de queviures.
El que necessitaràs
- 1,5 tasses senceres
- Ametlles blanquejades
- 1,5 tasses de sucre en pols, tamisat
- 1 gran ou blanc, lleugerament copejat, a temperatura ambient
- Opcional: 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
Com fer-ho
- Col·loqueu totes les ametlles blanquejades i 1/2 tassa del sucre en pols en un gran processador d'aliments (almenys 7 tasses de volum) equipades amb una fulla d'acer. Processeu les fruites seques i el sucre fins que les nous estiguin molt fines, deixant de forçar periòdicament els costats del recipient del processador. El sucre ajudarà a evitar que les nous es converteixin en mantega d'ametlles, però cal tenir cura amb el sobreprocessament.
- Una vegada que les ametlles estiguin molt fines, afegiu la resta del sucre en pols i el pols fins que quedi completament barrejat amb ametlles al terra.
- Atureu el processador i afegiu l'ou i el extracte d'ametlla, si esteu utilitzant. Torneu a engegar el processador i processeu la pasta d'ametlles fins que es trobi junts en un grup del processador d'aliments.
- Si sembla molt enganxós, afegiu una mica més de sucre en pols, una cullerada a la vegada, fins que estigui suau.
- Podeu utilitzar la pasta d'ametlles alhora o embolicar-la per utilitzar-la més endavant. Embolcalla-la amb força en l'embolcall de plàstic i, a continuació, emmagatzemem-la en una bossa de cremallera. Embolicat d'aquesta manera, la pasta d'ametlles es pot conservar fins a 3 mesos a la nevera o 6 mesos al congelador. Assegureu-vos de portar la pasta d'ametlles a la temperatura ambient abans d'usar-la en receptes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 130 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 26 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |