Els bolets són cada vegada més populars al món de l'alimentació, ja que l'alimentació local i la granja a la cuina de taula estan en auge. El millor lloc per comprar bolets frescos és localment com en un mercat d'agricultors o un botiga especialitzada. Quan això no és possible, però, hi ha alguns venedors de bolets en línia que proporcionen productes de qualitat per a les seves necessitats de compra de bolets. Els bolets són coneguts pel seu sabor terroso i textura tendra i es pot utilitzar en una varietat de salses, plats secundaris i entrants.
Seguretat del bolet
Alguns fongs són altament tòxics, de manera que si és el venedor local en un mercat d'agricultors o una botiga de caixes, assegureu-vos sempre de les credencials del venedor quan compreu els bolets. No coseu els bolets sense estar amb algú que pugui reconèixer la diferència entre els bolets segurs i verinosos.
Més sobre bolets
Els bolets no són fruites ni verdures. Els bolets no són plantes, sinó fongs que creixen en matèria vegetal morta i decadent. Proporcionen beneficis nutricionals al cos humà. Els bolets són tan alts en antioxidants com el carbassó, les pastanagues, els tomàquets, els pebrots verds i vermells, les carabasses i les mongetes verdes. En general, els millors bolets frescos són aquells amb tapes inigualables que fan olor a terra, però mai no pesen. Les particularitats de com triar els bolets depenen en gran mesura del tipus de bolet que trieu.
Si no trobeu bolets fresques al vostre mercat local, moltes botigues en línia venen i envien bolets locals. Una altra opció és comprar bolets secs, que fàcilment es poden rehidratar a casa i s'utilitzen en moltes receptes saboroses.
01 de 04
Bolets d'OregonEls bolets d'Oregon ven bolets silvestres congelats, secs i frescos d'Oregon i Califòrnia: morel, aràcnid, llagosta, groc, tòfona i moltes altres varietats. També porten una àmplia selecció de bolets secs. A més dels bolets, Oregon Mushrooms comercialitza objectes especialitzats amb bolets, com ara conjunts de regal, productes, pâtes i tapenades, així com cremes balsàmiques i vinagre.
02 de 04
Marx FoodsDurant anys, Marx Foods ha estat un distribuïdor de restaurants d'última generació, però el 2007 va començar a vendre's directament als consumidors. A més dels bolets, Marx Foods té alguns productes meravellosos i difícils de trobar, com ara carn de caça, marisc, productes salvatges i molt més. Pel que fa als bolets, tenen morels, mossegades, gallines, enoki i molt més.
03 de 04
Bolets del rierol del PacíficAquesta empresa canadenca té una àmplia selecció de bolets frescos de la costa oest de Canadà i els Estats Units: morels, erugues, eriçó, dent de dents, trompeta, llagosta i molt més. Els bolets del ribet del Pacífic també proporcionen verds exòtics salvatges, com ara cigrons i cigrons. El Rim Pacific Rim també té una sèrie de receptes basades en bolets que utilitzen els bolets que venen.
04 de 04
Collita localLocal Harvest és un mercat per als petits agricultors que es venen directament als consumidors. Algunes de les seleccions, com ara morels frescos i tradicionals i xampinyons acabats de fer, procedeixen directament dels agricultors i tenen un preu adequat. La collita local és un bon recurs per veure l'estacionalitat dels bolets, ja que certs bolets no estaran disponibles durant certes temporades.