Aquesta és una recepta senzilla per a la planxa d'unes fantàstiques patates fregides. Assegureu-vos que les patates són molt fines o simplement acabeu amb les patates a la graella . Intenta un aperitiu o com a plat lateral. Perfecte per a festes d'estiu i reunions de dia de joc.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura / 225 g de patates grans
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 1 culleradeta / 5 ml de sal kosher
- Per a l'Aioli:
- 1/2 tassa / 120 ml de maionesa
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona
- 2 dents d'all (picats)
- Pessic de sal
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
2. Utilitzeu un tallador de mandolina (Comprar a Amazon) o un ganivet afilat per tallar patates longitudinalment en talls molt prims. Col·loqueu-lo en un bol gran i abric amb oli d'oliva i sal. Col·loqueu una paella a la brasa i deixeu-ho escalfar. Col loqueu les patates a la paella formant una sola capa. Deixeu coure uns 5 minuts per costat o fins que estigui daurat. Mantingui un cop d'ull a les patates ja que són propenses a cremar-se si romanen massa llargues.
Repetiu el procés amb rodanxes de patata addicionals.
3. Combineu maionesa, suc de llimona, all picat i una mica de sal. Tasteu-vos per assegurar-vos que el gust us agrada. Feu els ajustos necessaris. Podeu preparar aioli amb anticipació i emmagatzemar-lo a la nevera. Servir amb patates fregides a la planxa. La barreja es mantindrà bé fins a 3 dies després de la seva preparació si s'emmagatzema a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 561 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |