Si esteu interessats en la cuina i la cultura coreanes, no us oblideu de millorar el vostre coneixement de l'àmplia gamma de begudes alcohòliques coreanes populars, incloent-hi makkoli. També conegut com makgeolli o makgoli, la beguda està elaborada amb un vi d'arròs blanc làctic recentment popular a Corea. Això significa que no passarà molt abans que els makkoli garners segueixin als Estats Units i altres països del món occidental.
Amb aquesta revisió de makkoli, incloent-hi els seus continguts i orígens, desenvolupeu l'apreciació de la beguda i considereu-ho prou.
La història de Makkoli
Makkoli té la distinció de ser la beguda alcohòlica més antiga de Corea. Es remunta al segle X durant la dinastia Koryo. Malgrat els seus antics orígens, Makkoli ha tingut, fins fa molt poc, la percepció de ser l'equivalent coreà de moonshine. Un dels seus noms no oficials és nongju, que fa referència a les seves arrels camperoles ja que "nong" significa camperol i "ju" significa beure. Durant anys, la gent va associar makkoli amb gent gran o els tipus de gent rural coneguts com hillbillies als Estats Units.
La reencarnació de Makkoli
Makkoli s'ha recuperat com una beguda popular a Corea perquè la gent està molt interessada en qualsevol beguda o aliment que es consideri bo per a la salut o el benestar. Donada la popularitat de les tendències sanitàries a Corea, no és cap sorpresa que Makkoli s'hagi convertit en una beguda sol·licitada novament al segle XXI.
Certament, abans de temps, els nord-americans i d'altres a Occident també pujaran al carro. Això va duplicant les ciutats dels EUA amb grans poblacions coreanes d'Amèrica, com ara Los Angeles.
Llavors, què fa destacar el makkoli? Per començar, la beguda està elaborada amb una barreja d'arròs fermentat, blat i aigua.
No es filtra (a diferència de soju i sake ), de manera que conté àcid làctic i algunes de les bones bacteris que es troben en el iogurt. Això significa que pot ajudar en el procés digestiu. Makkoli també té fibra, vitamines i només un contingut alcohòlic de 6 a 8 per cent. Per comparar, el vi té un contingut d'alcohol d'entre un 10 i un 20 per cent, i soju, una altra beguda coreana popular, té entre un 20 i un 40 per cent.
El baix contingut alcohòlic de makkoli, juntament amb els seus beneficis per a la salut, el converteix en una gran beguda per a les persones que no estan molt interessades en l'alcohol. Si és possible, proveu makkoli per primera vegada amb algú que ho ha provat abans i li pot dir què esperar. Si ningú sap que s'adapta a aquesta factura, pregunteu al cambrer o al servidor per obtenir consells.
Tendències i Gust
Makkoli té un sabor lleuger i lleugerament tangible que fa que s'adhereixi perfectament amb menjars coreans de sabor. Tot i que s'ha convertit en un producte de moda, i les ampolles més atractives, marques i sabors han arribat al mercat, segueix sent extremadament barat i adequat per fer begudes mixtes. Quan es fa servir simplement, makkoli s'aboca en petits bols perquè el líquid es pugui agitar i cap sediment caigui al fons.