Collard Greens Pasta

Aquest plat és ràpid, fàcil, nutritiu, deliciosament tentador i funciona amb verds de tota mena. El nostre verd favorit aquí és una cometa de laciant , sovint anomenada dino kale, la calçada toscana, o la calella negra, que es talla i es talla en cintes fines per embolicar-se amb la pasta. També hi ha opcions fantàstiques per a la cometa regular , la calessa russa, la planxa suïssa, els greens o els nabius. Vols una mica de puntada? Intenta verds de mostassa .

Utilitzeu la mateixa olla d'aigua per blanquejar els greens abans de bullir la pasta i després cuinar el plat sencer a l'olla per a una neteja mínima.

El que necessitaràs

• 1 grapat de verdures de cocció (costelles, laciant, coloms, verdures de nabiu , patates)
• 1 cullerada. sal fina i més a gust
• 1 lliura d'espaguetis o linguini
• 2
• filets d' anxoves (opcional)
• 4 dents d'all
• 2 cullerades.
• oli d'oliva
• 1/4 a 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell (opcional)
• 3/4 tasses de formatge ratllat acabat de fer, com Parmesà, Asiago o envellit
• Pecorino

Com fer-ho

1. Porta a bullir una olla gran d'aigua. Mentrestant, tallar i rentar els greens , deixant les fulles senceres.
2. Afegiu 1 cullerada de sal a aigua bullint . Afegir verdures i blanquejar fins que es marceixen, des de 30 segons fins a 2 minuts per al cant de laciant, utilitzeu pinces o una cullera ranurada per treure les fulles a un colador i enjuagarlas sota aigua freda.
3. Bullir la pasta fins a la mossegada. Escórrer reservant 1/2 tassa del líquid de cocció i reservar.

1. Mentrestant, tallar anxoves, si s'utilitza, all i verdures cuites.
2. Una vegada que es drena la pasta, torneu l'olla a foc mitjà-alt. Afegiu oli, all, flocs de pebre, si ho fa servir i anxoves, si ho feu servir. Cuinar, remenant fins que l'all es torna només el més mínim daurat.
3. Afegiu verdures picades i remenar per combinar. Afegiu el líquid reservat i deixeu-ho bullir. Afegiu la pasta, remeneu-la per combinar-la i torneu a bullir. Treure el foc. Remoure a la meitat del formatge ratllat. Gusteu i afegiu sal al gust, si ho desitja.
4. Divideu-vos entre plats o pastes, adorneu-vos amb el restant formatge ratllat i serviu.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	343
Greix total	12 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	18 mg
Sodi	2.072 mg
Hidrats de carboni	41 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).