Aquí hi ha una sopa de pèsols amb poc contingut de greix i fibra que està escalfant i omplint. Per estalviar algunes calories grasses, aquesta sopa de pepita no conté pernil, que també fa que aquesta sopa sigui una gran opció vegetariana, sempre que utilitzeu brou de verdures en comptes de brou de pollastre.
Aquesta sopa fa una opció d'esmorzar perfecte. Tot el que requereix és un pa integral per acompanyar-lo, i si teniu molta fam, afegiu-hi una amanida verda amb un simple toc de vinagreta.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli de canola
- 2 daus d'all, picats
- 1 ceba tallada finament
- 1 pastanaga gran, picada
- 1 pal d'api picat
- 1 patata russet petita, pelada i tallada en trossos
- 4 tasses de brou de pollastre o de baix contingut en greix, sense greixos
- 2 tasses d'aigua
- 1/2 tasses de pèsols secs dividits secs, recollits i esbandits
- Pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una olla gran.
- Sauté all, ceba, pastanaga i api durant 3-4 minuts, fins que estigui suavitzat.
- Afegiu patates, brou, aigua i pèsols secs.
- Fer bullir, reduir el foc a baix, tapar i cuinar a foc lent durant 45 minuts.
- Deixeu que la sopa es refredi una mica, després es transfereixi a una liquadora i es barreja fins que estigui suau.
- Passa a gust.
Per ració: calories 220, calories a partir de greix 26, greix total 3g (greixos asseos 0.3g), colesterol 0mg, sodi 74mg, hidrats de carboni 37g, fibra 14.2, proteïna 13.7g
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 520 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |