La tonyina i els ous cuits són un complement tan complementari en sandvitxos i amanides, és un equip que no els agrada formar-los en aquests ous diabètics. Els ous diabòlics amb tonyina en el farcit fan un fabulós aperitiu o de regal de pícnic.
L'api, la ceba vermella i l'encenall de farcit afegeixen sabor extra i cruixits a aquests ous. Encileu-les amb un tros d'escabetx de pernil o una rodanxa d'oliva farcida de pebre.
El que necessitaràs
- 8 ous grans
- 1 tonyina (aproximadament 5 unces, ben drenada)
- De 5 a 6 cullerades de maionesa
- 1 cullerada de cullerot de mongetes (picat finament, més 1 culleradeta de suc de pebrot)
- 2 cullerades de ceba vermella (picada)
- 2 cullerades d'api (picada)
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- Sal i gust de pebre negre
- Dash pebre vermell
- Adobar: trossos de decaduto o pebre
Com fer-ho
- Col·loqueu els ous en una cassola profunda i cobreixi amb aigua fins almenys una polzada per sobre dels ous.
- Tapa la paella i posa l'aigua a bullir a foc lent. Treure la paella (mantingueu-la tapada) del foc i deixar reposar durant 17 minuts.
- Escórrer els ous i afegir aigua freda a la cassola. Quan els ous s'han refredat completament, peleu-los sota aigua corrent.
- Tallar els ous a la meitat longitudinalment i posar-los en una placa d'ou o plat. Mantenir les meitats blanques de rodar sobre un plat, tallar una petita peça dels fons per donar-los una superfície plana. O bé, fila el plat amb enciam rallado, calamarsa o altres verds.
- Escolteu les rovells en un recipient mitjà.
- Amb una massa de forquilla les rovells. Afegiu la tonyina escorçada, 5 cullerades de maionesa, el pebrot picat i el suc de pebre, la ceba, l'api i la mostassa mòlta. Si ho desitja, afegiu més maionesa. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Utilitzeu una cullerada o una cullera petita, ompliu les meitats d'ou amb la barreja de tonyina i rovell d'ou.
- Espolvoreu els ous a la lleugera amb pebre vermell i una part superior amb una rodanxa de tomàquet, oliva o una tira de pebre.
Consells d'experts
- Els ous frescos són més difícils de pelar. Per als ous bullits, espera una setmana abans de cuinar i pelar.
- Escalfeu els ous abans de trencar les petxines. Per crackle les petxines, rouleu-les a les mans mentre apliqueu una pressió lleugera. Si les llisqueu al taulell, sigueu amable.
- Comenceu a picar a l'extrem ample d'un ou, on hi ha una mica d'aire sota la closca.
- Emmagatzemi ous cuits a la nevera durant una setmana. Guarda'ls pelats o sense pelar en un recipient cobert.
- Passar de la nevera a aigua freda pot xocar l'ou i es pot esquerdar amb aigua calenta. Per evitar el cracking durant la cocció, remull els ous en aigua tèbia abans de començar a cuinar.
Potser també t'agrada
Amanida de Pasta de Tuna amb Dill
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodi | 156 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 9 g |