Aquest halibut a la graella serveix bé amb les patates rostides, però també pot servir-lo amb arròs o puré de patates. Afegiu una amanida arrodillada o verdures de col i verdures al vapor per a un àpat satisfactori i memorable.
Halibut no és un peix amigable amb el pressupost, però és un deliciós peix amb un sabor suau i una textura ferma i escamosa. Vetllar per les vendes; val la pena un esquinçament.
Tria un halibut salvatge fresc del Pacífic, atrapat entre la costa de Califòrnia i Alaska. L'halibut salvatge de l'Atlàntic no es recupera ràpidament de la sobrepesca, de manera ecològica, no és una bona opció. No obstant això, és possible que trobeu halibut a l'Atlàntic en algunes zones.
Prepareu els filets d'halibut per a l'agenollador unes hores abans de l'hora per a un sopar fàcil d'escapament.
El que necessitaràs
- Patates:
- 2 lliures de patates de pell vermella, fregades, tallades en trossos de 1 polzada
- 4 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 3/4 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 dents d'all, picats finament
- 1 cullerada de julivert picat fresc
- Peix:
- 4 filets d'halibut, de 6 a 8 unces cadascun
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 3 cullerades de mantega
- 3 dents d'all mitjans, picats finament
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1 cullerada de julivert picat fresc
- Llesques de llimona
- Deixa el julivert
Com fer-ho
Patates rostides
- Escalfeu el forn a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- En un bol, llenceu les patates amb l'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal de kosher i aproximadament 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre negre recentment mòlt.
- Afegiu els 2 dents d'all picat i 1 cullerada de julivert i feu rodear les patates a fons.
- Arregleu les patates en una sola capa en una safata de forn gran i rimmed.
- Es rosteix durant aproximadament 1 hora, o fins que quedi tendra daurada i tendra. Gireu les patates cada 15 a 20 minuts.
- Treure les patates i tapar-les amb paper d'alumini; mantenir-se calent.
Peixos
- Mentre les patates es torren, col·loqueu els filets d'halibut cap a la part inferior de la cassola amb greix o el bastidor engreixat de la paella d'engreix. Espolvoreu lleugerament amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt.
- En una cassola petita, combineu la mantega, 3 grapes d'all picat, l'alfàbrega i 1 cullerada de julivert picat fresc. Escalfeu-lo a foc lent fins que la mantega es fon i l'all es suavitzi, d'1 a 2 minuts.
- Cullera una mica de la barreja de mantega sobre cada filet. Tapa la cassola i refrigui el peix fins que acabin les patates.
- Després de treure les patates del forn, escalfeu el broiler (a foc alt, o uns 550 ° F).
- Broula els filets d'halibut durant uns 10 minuts, o fins que es floc fàcilment quan es prova amb una forquilla.
- Decorar amb fulles de julivert i rodanxes de llimona, si ho desitja.
Serveix 4
També us pot agradar aquest fàcil halibut al forn amb molla o aquests filets d'halibut . O proveu aquest halibut al forn amb tomàquets i formatge de mozzarella .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 742 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodi | 739 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 61 g |