Aquest és un exemple de "cuina vermella", on es cuinen les carns a la salsa de soja ia l'aigua. És un plat d'estil occidental. Es mostrarà una recepta més estàndard de Xangai de manera diferent.
El que necessitaràs
- 4 nabos (aproximadament 1 1/2 lliures)
- 3 pastanagues grans
- 3 rodanxes de gingebre
- 2 cebes verdes
- 2 cullerades de petroli, o segons sigui necessari
- 2 lliures de guisat de vedella sense so, tallades en trossos
- 3 tasses de brou de carn
- 1 tassa d'aigua
- 2 cullerades de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 3 cullerades
- salsa de soia fosca
- 1 cullerada de salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de sucre morena
Com fer-ho
- Tallar els nabius en trossos de mordassa. Peleu les pastanagues i talleu-les diagonals en trossos de 1 polzada. Picar el gingebre. Talleu les cebes verdes en tercers.
- En una cassola wok o gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu el gingebre. Cuini fins que estigui suau i marró la carn. Afegiu el brou de carn, l'aigua, el vi d'arròs o el xerès, i 1 cullerada de la salsa de soia fosca. Porteu a bullir. Redueixi la calor i cuini a foc lent durant 1 hora.
- Afegiu les verdures picades, la lleugera salsa de soja, la resta de la salsa de soja fosca i el sucre bru. Cuinar a foc lent, desnaturalitzat, durant uns altres 30 minuts. Gusteu i ajusteu el condiment, afegiu sal, pebre o salsa de soia com vulgueu. Servir calent amb arròs o fideus.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 402 |
Greix total | 16 g |
Greix saturat | 6 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 135 mg |
Sodi | 1.148 mg |
Hidrats de carboni | 15 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 48 g |