Aquesta recepta de truita panadera utilitza ingredients senzills - all, suc de llimona i una mica de mantega - per deixar brillar el sabor subtil d'aquest deliciós peix.
La gent ve de tot el món a pescar per a truites de Nova Zelanda. Aquest peix d'aigua dolça més preuat amb la seva delicada carn rosa neda els rius i els rierols d'Austràlia i Nova Zelanda, però Nova Zelanda és el lloc on la truita és llegendària.
Tots aquests filets de truita necessiten patates amb puré de mostassa i tomàquets torrats per a un menjar estel·lar.
El que necessitaràs
- Per als tomàquets:
- 1 tassa de tomàquet cherry
- 1 culleradeta
- oli d'oliva a la pluja
- Salt marítim
- Dash black pebre (recentment mòlt)
- 1/4 culleradeta de ralladura de llimona
- Per a les patates:
- 4 patates grans (grogues, pelades i acorralades)
- 1/4 tassa de llet
- 1 cullerada
- mantega
- 1 culleradeta de sal marina
- Pebre a gust
- Per a la truita:
- 2 unces / 200 g. filets de truita (a la pell)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 dents d'all (tallats finament)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 culleradetes de mantega
- 1 cullerada de julivert (picat finament)
Com fer-ho
Fer els tomàquets
- Escalfeu el forn a 375 F (190 C).
- Rentar i patxar 1 tassa de tomàquet cherry. Col·loqueu-les en un petit plat de forn. Raïm amb oli d'oliva i escampeu-hi sal i pebre. Espolvorear la destresa de la llimona i tapar el plat amb paper d'alumini. Asado durant 25 minuts.
Fer les patates
- Afegiu 4 patates grogues grans pelades i acaronades a una olla d'aigua freda. Bullir les patates fins que estiguin toves (uns 20 minuts). Escórrer i embotir bé.
- Afegiu 1/4 tassa de llet, 1 cullerada de mantega, 1 culleradeta de sal marina i pebre a gust. Combineu-lo bé, tapeu-lo i deixeu-ho a costat.
Feu la truita
- Mentrestant, en una paella mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu 2 daus d'all finament picat i saltejats durant 30 segons.
- Ara, fregiu la cara de la pell de peix durant cinc minuts.
- Gireu els filets i fregiu-lo durant 2 minuts. Torneu-los a apagar el costat de la pell i apagueu-lo. Esprémer 2 cullerades de suc de llimona sobre els filets i afegir 2 cullerades de mantega. Espolvorear sobre 1 cullerada de julivert finament picat. Ajusteu els condiments amb sal i pebre.
- Serviu els peixos amb un costat de puré de patates i tomàquets rostits .
Més formes de cuinar la truita
- Recepta de truita de mantequilla bruta a la brasa : amb només cinc ingredients, aquesta recepta de truita ràpida i fàcil realitza realment la bondat natural del peix.
- Truita a la brasa Recepta florentina : Aquesta truita sencera està plena d'un farciment d'espinacs de xinesa i després es rosteix durant uns 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 931 |
| Greix total | 62 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodi | 1.360 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 32 g |