Aquesta amanida de pastanaga és un plat sensual i colorit per servir amb un sopar de dinar, sopar diari o el vostre proper sopar . Per a les vacances d'hivern, podeu reemplaçar les panses amb nabius secs. Els trossos de pinya també són una excel·lent incorporació, especialment amb un sopar de pernil de Nadal o de Pasqua. Tot i que l'amanida és una preparació simple amb només uns ingredients bàsics, els sabors són increïbles.
Les pastanagues multicolores fan una bella amanida si pots trobar-les. Busqueu-los en els mercats i botigues de queviures locals quan estiguin en temporada. Trader Joe's de vegades té "pastanagues d'arc de Sant Martí".
El que necessitaràs
- De 6 a 8 pastanagues mitjanes, aproximadament 3/4 lliures (multicolors si pots trobar-les)
- 3/4 tassa de panses
- 1/3 tassa de maionesa, o al gust
- 1 cullerada de sucre granulat, o al gust
- 2 culleradetes de suc de llimona o vinagre de sidra
- 1/4 culleradeta de sal, o al gust
- Opcional: pebre negre al gust
Com fer-ho
- Pelar les pastanagues, esbandir-les sota aigua freda i assecar-les amb tovalloles de paper.
- Utilitzeu un processador d'aliments amb un disc de trituració o un rallador / triturador de brossa, tritureu les pastanagues amb molta força. Un pelador de Juliana també funcionaria bé per fer trinxeres gruixudes.
- En un bol gran, combineu les pastanagues amb les panses.
- En un bol petit, combineu la maionesa, el sucre, el suc de llimona i la sal. Si ho desitja, afegiu el pebre negre recentment mòlt.
- Afegiu l'apòsit a les pastanagues i les panses ratllades i arrojeu-les per barrejar-les bé. Tapa el bol i escalfeu-lo fins que el temps de servei.
Variacions i consells
Aquest és el tipus de recepta que serà deliciosa amb alguns canvis menors. Proveu una d'aquestes versions:
- Amanida de pastanaga amb mel: ometeu el sucre i afegiu 1 ½ a 2 cullerades de mel.
- Amanida de pastanaga amb pinya: afegiu 1/2 a 3/4 tassa de trossos de pinya drenats o pinya picada escorreguda, a més de les panses.
- Amanida de pastanaga amb poma, pela, niu i picar o triturar una poma dolça i afegir-la a l'amanida juntament amb les panses.
- Amanida de pastanaga amb nabius: reemplaça les panses amb nabius secs o "Craisins".
- Amanida de pastanaga cruixent: afegiu al voltant de 4 a 5 cullerades d'ametlles trossejades blanques o llavors de gira-sol per a una mica de cruixit extra.
- Amanida de pastanaga amb panses i col: afegiu una tassa de col verda o violeta a les pastanagues. Només cal tenir en compte que la col violeta acolorirà la maionesa, de manera que s'ha d'afegir just abans de servir.
- Prepareu-vos-Prepareu l'amanida fins a 48 hores abans. Cobreixi el bol i mantingueu l'amanida refrigerada fins que arribi el temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 218 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |