Aquesta és una amanida senzilla però saborosa que podeu gaudir amb un menjar diari, o afegir-la al menú de sopar de vacances . Aquesta és una bona manera de gaudir de remolatxes fresques de qualsevol tipus: podeu utilitzar la remolatxa vermella, la remolatxa daurada o la varietat vermella i blanca de Chioggia.
És possible que vulgueu rostir les remolatxes amb un dia d'antelació, vegeu a continuació les instruccions per assecar la remolatxa a la cuina lenta, els consells i les variacions de les receptes, així com algunes idees més.
Vegeu també
El que necessitaràs
- De 3 a 4 remolatxes mitjanes, amb verds i tiges
- 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de canola
- 3 a 4 llesques
- cansalada, cuita fins que estigui cruixent i escorreguda
- 1/4 tassa de ceba vermella picada
- 2 cullerades
- vinagre de vi negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 cullerada de sucre
- Sal de tauler
- Dash pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Tallar les tiges i les fulles verdes dels remolatxes, deixant unes 1/2 polzades de les tapes i la part més gruixuda de l'extrem d'arrel, aproximadament una polzada, intacta.
- Tallar els greixos i les tiges de remolatxa i posar-los en un colador; esbandir-se a fons i reservar-lo.
- Escalfeu el forn a 400 ° F.
- Retalla el que queda de la tija que acaba amb la remolatxa i es descarta; L'arrel de retall finalitza. Escorre bé les remolatxes. Remolatxa amb 1 cullerada d'oli d'oliva i fregui sobre la remolatxa. Embolcalla cada remolatxa amb paper d'alumini, deixant una mica d'obertura a la part superior de cada paquet perquè el vapor escapi.
- Col·loqueu remolatxes embolicades a la planxa i couse durant 1 hora aproximadament fins que les remolatxes estiguin molt tendres.
- Quan la remolatxa és prou fresca com per manejar, fregueu la pell i tingueu-la en trossos de 1/2 polzada.
- Els greens de vapor a foc lent o en el forn de microones fins que només es marquen; organitzar en un plat per servir. Tallar les fulles verdes i les tiges amb la remolatxa picada, escampar-la amb ceba vermella picada i cansalada.
- En una petita tassa o bol, bata el vinagre de vi negre amb 2 cullerades d'oli d'oliva, sucre i sal i pebre. Doneu el guarniment de l'amanida.
Consells i variacions
- Com rostir les remolatxes a la cuina lenta: rentar i retallar la remolatxa com a dalt. Col·loqueu una remolatxa sobre un full de paper d'alumini i fregueu-lo al voltant amb 1/2 culleradeta d'oli d'oliva. Emboliqui amb fermesa a la làmina i col·loqueu-la a la cuina lenta . Repetiu amb la resta de remolatxa. Tapa la cuina lenta i cuini al foc durant unes 3 a 4 hores, o fins que la remolatxa es trobi forquilla. Desenganxa i llisca les pells de la remolatxa. Tallar en trossos de 1/2 polzada i continuar amb la recepta.
- Cuinar amb pancetta: reemplaceu el cansalada amb 2 a 3 unces de pancetta cuita amb patata.
- Afegiu formatge: Cobreixi l'amanida amb formatge feta o formatge de cabra esmicolat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 123 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |