És cert que Paleo és la dieta de tots els amants de la carn. Després de tastar aquestes mandonguilles tailandeses, puc entrar en aquesta categoria de "amant de carn".
El meu aspecte preferit d'aquest plat són les espècies utilitzades per crear un sabor autèntic. Amb l'ús de gingebre picat fresc i Thai Chiles tailandès, tindràs addictes. Fins i tot haureu de fer un segon lot, ho sé.
Per a mi, és important assenyalar que, si bé l'oli de llavors de sèsam és molt controvertit al món de Paleo, es pot consumir amb moderació. Un dels motius d'aquest assumpte és que l'oli de llavors de sèsam conté molts més àcids grassos omega-6 que els àcids grassos Omega-3 que tenim. Si és estrictament contra l'oli de sèsam, no dubteu a substituir-lo per un altre que vulgueu, però la recepta pot resultar lleugerament diferent. En aquest cas, no em culpeu. Culpa l'oli de sèsam.
Un dels meus usos més estimats per aquestes almoines són fer petites picades, col·locant una rodanxa de pinya al damunt de les mandonguilles i aconseguint un pal de dents per tots dos. Això permet fer un snack per als hostes i també permet menjar-los encara més ràpid.
El que necessitaràs
- 1 # pollastre mòlt
- ¼ C de ceballet picat
- ¼ C de pastanaga, triturada
- ¼ C de carbassó, esmicolat
- 2 cullerades de got. gingebre picat
- 2 cullerades de got. Tamari Salsa de soja (sense gluten)
- 2 xilis vermells tailandesos, xiffonada
- 1 ou
- 1 Tbsp. de
- Pebre blanc, terra
- 2 cullerades de got. Oli de sèsam
- ¾ culleradeta
- Rosa Sal de l'Himàlaia, finament mòlt
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
- Combineu tots els ingredients a la barreja del bol i barregeu-los bé per crear consistència amb totes les ametlles que formeu. Els ingredients s'han de barrejar prou bé per permetre que tots els ingredients es trobin al llarg de cada boli.
- Agafa una cullerada de barreja i forma en una bola rodona de la mida d'una pilota de golf.
- Repetiu el pas 3 fins que tota la barreja s'utilitzi per formar les mandonguilles de boles de golf. Col·loqueu les boles de carn formades en una safata de làmines folrades amb pergamí i coueu fins que estigui a 160 graus al centre de la bola. Això pot trigar entre 20 i 25 minuts.
- Deixeu que es refredin les mandonguilles durant 5-10 minuts. Serviu sobre els fideus de carbassó (Zoodles) o menjar submergit en Paleo Ranch Dressing!
Emmagatzematge: depenent de la rapidesa amb què planegeu menjar les mandonguilles, podeu emmagatzemar-les al congelador dins d'una bossa de gel de gel. Si utilitzeu aquest mètode, assegureu-vos que l'aire es deixa fora de la bossa, deixant només les mandonguilles. Si teniu previst menjar els sobrants relativament aviat, emmagatzemeu-los en un contenidor hermètic a la nevera. Per recalentar simplement preescalfeu el forn a 400 graus F i cuido durant 10 minuts o fins que les boniques estiguin calentes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 441 mg |
| Sodi | 1.529 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 56 g |